Amigos
de La Tana, vemos los buzos
que regresan y no podemos evitar sorprendernos del aumento constante de aficionados a este
deporte. Centros como Planeta
Azul, son modélicos en el tema, os es lo que nos parece.
Dionisio
no bucea, pero está siempre atento a que no nos falten cositas.
Con ánimo de probar
"estas cositas", Justo Aznar y su esposa, residentes e imprescindibles en La Manga, se han acercado al Paseo
de La Barra para visitarnos después de
las bonitas fiestas de La Manga, que
tuvieron lugar en la Plaza Bohemia, de la que dicen -o decían- es el corazón de La
Manga.
Las gallinetas de Cabo de Palos, junto con lubinas del Mar Menor y alguna corvina
además de los arrocitos de la casa, han ayudado a que
nuestro amigo Andrés Mora se animara
a visitarnos para estar un rato con la familia.
Foto
de ANDRES
MORA DISTRIBUCIONES
Estas
magníficas doradas, dentón, salmonetes
y más, es lo que ha preparado Dionisio
ante la inminente llegada de
los cinco magníficos, hermanos,
Amigos de La Tana, prohombres de Cabo de Palos, todos
arropando al del niqui rojo, que
justo acaba de reabrir su blog, Thorton Club, y que encima
hay que felicitarle, ¡Feliz cumpleaños!.
Y como colofón, nuestro amigo Alfonso, que nos visitó con sus amigos -y amigas- y como es de Banca, Dionisio les preparó una vitrina
muy marisquera.
Yo llegué con la cámara para dejar constancia de su visita
-es un buen Amigo de La Tana- justo
a la hora del café, por lo que no estoy al tanto del menú y de si hubo mucho o poco marisco. Claro que tampoco
sabemos si habrá habido rescate o no. En todo caso, se les ve con caras de satisfacción, lo que hace
suponer lo mejor.
Con la ayuda del
DICCIONARIO GASTRONÓMICO
DEL SIGLO XXI
"FASHION FOOD"
Julia Pérez _ José Carlos Capel
iremos descubriendo términos, vocablos y frases, más
o menos exóticos, para estar al día
FASHION FOOD, página 159
Huitlacoche
Hongo de maíz (Ustilago maydis) apenas conocido en España y muy popular en
México, cuya desagradable apariencia no guarda relación con su suculencia
gastronómica. Se trata de un parásito comestible que brota en los maizales
húmedos que no han sido tratados con herbicidas ni productos químicos. Un
hongo de apariencia blanquecina que ocasionalmente brota en ciertas mazorcas
y que al romperse libera masas de esporas absolutamente negras. Su textura es
algo líquida y viscosa y su sabor, delicioso, algo así como un caviar vegetal
que tizna de negro todo aquello con lo que se mezcla. En México se toma con
tortillas de maíz y con queso de Oaxaca, pero admite toda serie de
complementos neutros (puré de patatas, arroz blanco y pastas al huevo).
Aunque lo ofrecen muchos restaurantes mexicanos, en España nadie ha hecho
tantas diabluras con el huitlacoche
como Abraham García, en su conocido restaurante Viridiana (Juan de Mena, 14. Madrid. Tel. 915 23 44 78).
Fusión en grado máximo. Los nutricionistas le atribuyen enormes propiedades
reconstituyentes.
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Huitlacoche
Quesadillas
de Huitlacoche
Amigos
de La Tana, está claro que si lo de Huitlacoche no os entusiasma, siempre podéis probar con una gallineta de Cabo de Palos en rodajitas y frita con patatitas y pimientos de Padrón que, ya sabéis, ¡unos pican y otro no!.
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Querido Sebastián, no sabes hasta qué punto has acertado al decir que mis hermanos me estaban "arropando". Necesitaba de ellos en esos momentos y ninguno me falló.
ResponderEliminarTu entrada, como todas, magnífica.
Un abrazo.
Pues sí que el hongo del maíz de imposible nombre, tiene una pinta regulín, claro que eso es todo cultural, objetivamente podríamos decir que tienen mal aspecto muchas cosas que comemos, pero a las que estamos acostumbrados. Ahora mira, a mi lo que me gusta, son esas vitrinas, que esta vez, vamos, me das ración cumplida. Vaya pescao fresco donde los haya, vaya platos, si es que no me extraña las caras de felicidad que siempre se le ven a tus comensales.
ResponderEliminarEl título de tu blog queda hoy más que expresado con todos esos amigos que van a visitarte.
Un abrazo.
Amigo Thornton:
ResponderEliminar¡Menos mal!, siempre tengo miedo de resbalarme. De todas maneras el grupo se veía con mucho ánimo.
Un saludo,
Sebastián Damunt
Amiga Viena:
ResponderEliminarLa alimentación del ser humano siempre nos sorprende con cosas increíbles. No sé si has visto algún programa de Cocina insólita de Adrew Zimmern. Nos parece bueno, correcto, lo que hemos visto desde pequeños.
Un saludo,
Sebastián Damunt
Estupendo blog y estupenda entrada a la que llego tras mis amigos Cos. Enhorabuena.
ResponderEliminarEl anonimo es mariano Sanz, "Desde el Asilo"
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