Navidades

Domingo, 27 de diciembre de 2009

La lotería no nos ha dejado ni un mal reintegro, pero ya estamos acostumbrados y nos agarramos a eso que dice:

“Desgraciado en el juego, afortunado en amores”

Efectivamente, sabemos que tenemos un gran número de Amigos de La Tana, lo que nos reconforta y anima.

Esta semana ha sido un continuo de lluvias y vientos tormentoso, sin embargo, el sábado, día de Navidad, amaneció con sol y el Paseo de la Barra, comenzó a animarse. ¡Hasta conseguimos fotografiar un barco!

Hoy domingo, que la mañana también ha sido espléndida, Cabo de Palos ha sufrido un invasión. Antonio comentaba:

-¡Se han cansado de estar tantos días en casa, y hoy han salido todos a pasear!

Amigos de La Tana, ¡pescadito no faltaba!.

El Queso de La Serena

Hace un par de días, recibimos un paquete y Ortuño me lo entregó comentando:

-¡Esto es un queso!

El aroma delataba el contenido. Tuve que cambiarlo rápidamente de sitio, pues los ordenadores, ratones, impresoras y demás, ya empezaban a oler. A pesar –o quizá gracias- a este acusado perfume, el sabor es verdaderamente delicado y suave.

Antero Manuel Murillo, Director Técnico del Consejo Regulador de la Denominación de Origen, tuvo la atención de enviárnoslo, para que pudiéramos probarlo en estos días de fiestas. Por nuestra parte no podemos corresponder enviándole un caldero, pilla un poco lejos. Confiamos que se anime y nos visite, para que podamos corresponderle.

Foto de La Verdad. de A. Gil

El pasado septiembre, ya informamos sobre Manuel Martinez, de Bodegas Serrano y sus magníficos vinos. Hoy recogemos también información de la prensa local anunciando la llegada del cava “con sabor aladroque” -ver reportaje pinchando en PÁGINA 1 y PÁGINA2-, rosado y blanco. En cuanto consigamos las primeras botellas, os tendremos al corriente.

Amigos de La Tana, ya faltan pocos días para cambiar el calendario. Os deseamos un

¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!

2010

Solsticiio de Invierno

Domingo, 20 de diciembre de 2009

Faltan poco para que se inicie el invierno –hemisferio norte- pero en el Paseo de la Barra llevamos ya unos días con lluvias y frío intenso, lo que obliga, a los Amigos de La Tana, a evitar las inclemencias climáticas.

Pero, ¡oh maravilla!, hoy domingo el sol ha hecho acto de presencia y, a pesar de que el mercurio del termómetro está muy bajo, finalmente los visitantes se animan –bien abrigados- a tomar el sol mirando al mar…

El miércoles pasado, con el mal tiempo reinante teníamos poco que mirar.

-Hoy no tengo donde apuntar la cámara. Le comenté a Antonio, que es nuestro avistador de barcos y sabe que me encanta hacerles fotos. En cuanto ve uno me avisa.

-Sebastián, en el horizonte se ve un gran buque.

-Será un crucero cargado de turistas camino de Cartagena.

-¡Que va!, seguro que es un barco de contenedores.

Al final le hice la foto y salimos de dudas.

Esta semana, como el frío y la lluvia nos han dejado inactivos, y con ganas de que los Amigos de La Tanda encuentre siempre buenas cositas, nos hemos entretenido en investigar y catar productos y platillos. Las ostras, por aquello de la R –diciembre- están efectivamente en su mejor momento.

Foto de Frutos del Mar

Javier, nuestro experto gourmet, ha preparado una estupenda receta:

Cebiche de mero.

¡Exquisito!. Si interesa la receta, solo tenéis que indicarlo. Además, aprovechamos la ocasión para catar el Atrium Chardonnay de Torres, y se consiguió un maridaje sensacional.

Rematamos con un platito de caldero –el frío abre el apetito- porque, a pesar de ser un clásico, siempre hay que estar muy pendiente de que no desafine ningún punto. ¡Amigos de La Tana! Todos los esfuerzos son pocos, para conseguir lo mejor.

Os deseamos

¡¡mucha suerte!!

para el día 22

Gastronomía Postal

Lunes, 14 de diciembre de 2009

El mes de diciembre va ya casi por la mitad, y estamos disfrutando de los últimos días de sol. Ya nos advirtieron que para el domingo –ayer- la ola de frío está al caer. Hoy lunes podemos decir, que lo que si ha llegaron fueron las lluvias. Claro que la foto del Paseo de la Barra, desierto y pasado por agua, la he cambiado por esta del jueves pasado, que es más luminosa.

Nuestro amigo Alfaro,

embajador de Correos en La Tana, organizó, el viernes pasado una comida de amigos.

El menú que encargó –tengamos en cuenta que es un experto- puso los fogones en marcha en La Tana.

Las planchas humeaban y el marisco –navajas gallegas y gamba roja local- se tostaban para intentar pasar el examen.

Los gourmets hicieron una pausa –solo para la foto- pues la cata requería atención y paladar dispuesto.

Vemos el asado casi preparado y confiamos sea del agrado de los Amigos de La Tana.

Siempre resulta agradable constatar la buena armonía entre amigos, especialmente en estas fechas, en las que se suelen repasar las incidencias, positivas en su mayor parte, que nos han acompañado durante el 2009.

Nosotros, confiamos en que los platillos hayan sido de su agrado.

Nuestro Antonio, regresó ya de sus vacaciones y, lo primero, ha sido interrogarle sobre sus correrías, que siempre nos cuenta y nosotros escuchamos con interés. Siempre aprendemos algo.

Sabemos que estrenó coche y GPS. Recordamos que nos contó que pensaba visitar Andorra y efectivamente allí que se fue, a descubrir los miles de tiendas, que, al parecer ¡estaban todas llenas!

Nos explica que estuvo en Tarragona, y de allí salió rumbo a Andorra. Indicó el destino a su flamante GPS, depósito lleno y a recorrer carreteras. Cuenta que cuando llevaba ya transcurridos muchos kilómetros, empezó a sorprenderle que no se vieran montañas en el horizonte. Todos sabemos que Andorra está en los Pirineos.

Ver mapa más grande


Pues bien, al parecer, le faltó indicarle al GPS, que su objetivo se encontraba fuera de España.

¡Amigos de La Tana!, os deseamos lo mejor para esta fiestas.

Conejo al ajo cabañil

Viernes, 11 de diciembre de 2009

Para conseguir esta foto del barco, nos subimos al comedor de arriba, y, claro

se nos disparó la cámara al pasar por enfrente del expositor, donde vemos –además de las estrellas del equipo- un tocino de cielo y un pan de calatrava, que dicen: ¡cómeme!

Comentaba hace pocos días, en Charla de sobremesa, que nuestra amiga Marta Jiménez, de www.sprim.com, nos recordaba la calidad nutritiva y dietética de la carne de conejo.

Foto del blog Cocina y Salud

Conejo a la brasa con alioli

Por mi parte, también dejaba constancia de que la preparación más de mi gusto, es precisamente la que aparece en la foto. Ya he comentado el terma a Dionisio y me ha prometido que nos conseguirá un buen ejemplar, para que el amigo Antonio Cañete, nos lo prepare.

Coincide que el lunes voy a presentar en Libroscocina, un libro de Cesáreo Bas y resulta que una de las recetas es, ni más ni menos, que

Fotografías de: Cristina Rivarola

Conejo al ajo cabañil

Ingredientes:

1 kg de conejo

¾ kg de patatas

Ajo

Vinagre

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Se trocea el conejo, se sala y se fríe. Se pelan y se descorazonan los ajos, se pican en el mortero y se les añade un vaso de vinagre. Se fríen las patatas, se mezclan con el conejo y a continuación se añade el ajo picado con el vinagre. Se mezcla bien antes de servir.

Podemos ver, a continuación, las fotos del libro en la preparación, paso a paso de la receta:

Cesáreo Bas, que es como si fuera de Cabo de Palos, ha creado y editado una serie de libros de cocina. En realidad, se trata de la verdadera cocina de este rincón; Cabo de Palos. Lo que ocurre es que, El Círculo de Lectores, ha descubierto su trabajo y no es que le publique su libro, es que ha creado una Colección -4 títulos- a la que te puedes suscribir.

Los visitantes del Paseo de la Barra, y especialmente los habitantes de Cabo de Palos, deberían conocer estos libros del amigo Cesáreo, que son la esencia de la cocina tradicional local.

Nos quedamos con la foto del Paseo, del pasado domingo, con el “puente” en marcha.

La Manga Club

Sábado, 5 de diciembre de 2009

Amigos de La Tana, el puente de la Constitución acaba de iniciarse. Ha soplado una ligera brisa, pero los visitantes han resistido frente al mar. Claro que lucía buen sol, y esto siempre ayuda.

Foto de la página de La Manga Club

La Manga Campo de Golf es un resort turístico muy importante. En el Paseo de la Barra, siempre agradecemos las numerosas visitas de los residentes de tan maravilloso lugar.

Pero, ¡oh sorpresa! Hoy ha sido un trocito de La Manga Club, que nos ha aterrizado en el Paseo.

Les deseamos mucha suerte, y que el puente les sea propicio. A la vista de los bonitos artículos, suponemos que nos les será difícil.

Los arrocitos, el de bogavante especialmente, tienen mucha aceptación. Lo más peligroso es preservar las camisas, pues los forcejeos con las pinzas del bogavante, suelen tener su dificultad.

La semana pasada estuve entretenido recopilando una serie de dátos bibliográficos sobre La Torta del Casar y El Queso de la Serena. El resultado fue que compramos un par de Tortas del Casar y le hicimos la cata con un buen vinito para resistir este puente que puede ser duro. Amigos de La Tana, nos queda pendiente el Queso de la Serena, que nos reservamos para otra ocasión.

Pero no podemos olvidar a nuestros barquitos –y lo que traen en el interior- para que no les falte a los amigos visitantes. ¡Qué maravilla! Me gusta Cabo de Palos.

José Luis Goded

Lunes, 30 de noviembre de 2009

Noviembre se termina, y los Amigos de La Tana, grandes y pequeños, se entretienen viendo a los barquitos.

Foto de José Luis Goded

Pero, ¡oh sorpresa!, hoy lo que ha aparecido es ¡un helicóptero!.

Juan, que no se ha enterado de lo que está en el aire, esta pendiente de los Amigos de la Tana, y del barco.

Foto de José Luis Goded

Pero volviendo a los helicópteros, solo podemos comentar que tienen mal cartel en la zona. Cuando aparece alguno, lo primero que oyes comentar es:

- ¡Estarán vigilando algún alijo!.

Foto de José Luis Goded

Pero no es este el caso, se trata de José Luis, gran Amigo de La Tana, quien nos visitó hace poco y le comentamos lo del submarino. Es un experto en estos aparatos que funcionan a base de Radio Control, aficionado al RC. Le pregunté que tipo de combustible usa el aparato y me sorprendió una vez más al informarme que era de nueva generación, y son eléctricos. ¡Hasta 2 kilómetros de distancia y altura pueden alcanzar! Cosa que no conviene pues pasa como con los hijos, si se alejan demasiado, ya no se puede conseguir que vuelvan… ¡Es broma!

Cuando veo estos aparatos en miniatura, siempre me acuerdo de aquella película de Clint Eastwood, donde le persigue un coche miniatura, con intención de hacerlo saltar por los aires…

No es el caso de nuestro amigo, claro. Además, nos ha prometido que nos enseñará otros modelos que son reproducciones exactas de modelos existentes: Bell 222, Jet Ranger, Hugues 500 E , Eccureuil…

Mañana ya será diciembre, ¡el mes de las fiestas!.

Amigos de La Tana, os esperamos. Podéis venir en barco, a pie, en helicóptero, en coche… ¡siempre bienvenidos!

Ñoras

Martes, 24 de noviembre de 2009

Estamos llegando al final de noviembre, el mes de las castañas, y aquí, no solo no hay castañas –parece ser que en tiempos las había en Cartagena- sino que sigue el ambiente de terraza soleada. Hasta el amigo de la guitarra aparece de cuando en cuando.

Tengo un libro –MURCIA El Libro de la Gastronomía- que es una maravilla. Cuando lo abro y veo las fotografías –Carlos Moisés García y José Hernández Pina- es que me derrito. En la página 57 leemos:

“Fueron los monjes del monasterio jerónimo de la Ñora los primeros en cultivar el pimiento redondo y dulce en Murcia –de ahí su nombre panocho, ñora- …”

Foto del libro MURCIA El Libro de la Gastronomía

Arroz con alubiones

Pero es en El libro del caldero, de nuestro admirado Eugenio Martínez Pastor, donde descubrimos información sobre la ñora:

“La ñora es el pimiento de bola dejado madurar en la planta hasta que adquiere el color rojo, entonces se corta, y antiguamente se ponía a secar al sol en grandes esteras de esparto y hoy en día esta labor se hace en secaderos industriales. Una vez seco, unos se muelen para obtener pimentón y otros se ponen en ristras, que son las ñoras”.

…

“La ñora que se emplee en la elaboración de un caldero ha de ser melosa, esto es, no puede ser vieja, reseca, sino que debe tener su carne aún tierna, si es posible de las secadas en la última cosecha, y antes de ser fritas se le quitará el rabo y las binzas cuidadosamente.”

En esa tarea precisamente estamos ocupados en La Tana, y por eso se me ocurrió comentarlo. Parece ser que en septiembre es cuando se han secado ya y hay que ir a por ellas. Guardamar tiene fama de buenas ñoras, y nosotros, para que no nos falten, nos hacemos con un par de cientos de kilos, que consumiremos a lo largo del año.

Nuestro amigo Antonio, personaje imprescindible en La Tana, nos abandona por unos días; ¡Vacaciones! Por aquello del contraste –supongo-, parece ser quiere visitar Andorra. Es un experto conductor y, lo de las carreteras nevadas, cadenas y puertos cerrados, es pan comido para él. Nos ha prometido una postal.

Este año se ha cambiado la fecha de cierre anual. Diciembre era el mes que teníamos para este fin, pero finalmente se ha llegado a la conclusión de que no podíamos abandonar –en estas fechas tan señalados- a nuestros Amigos de La Tana.

De 1 de Febrero

al 4 de marzo,

Cerrado por vacaciones.

¡Se me olvidaba! Nuestro amigo Antonio, para que le echemos de menos, nos ha preparado a la hora del aperitivo, unos estupendos montaditos a base de tomate kumato, bonito salado, tira de pimientos asados y una chispa de ajo picado. Acompañados de una copita se Pazo de Monterrey, nos ha trasportado a

EL XI CONGRESO INTERNACIONAL SAN SEBASTIÁN GASTRONOMIKA