¡Y por fin... salió el sol!

Llegaron los barcos,

y se llenó el Paseo de La Barra.

La mañana amanecía agradable,

y nos visitaron los amigos, dispuestos a probar cositas unos, 

y otros también el arroz, que según comentaron, si estaba rico. Visitas que agradecemos.

Andrés nos preparó unos rollitos suaves, suaves... Pero claro, ahí estaban las anchoas en salmuera para contrarrestar y el Louro do Bolo para regarlo todo.

Las ostras -en el centro de la vitrina del expositor- tienen fama por sus propiedades y nuestros amigos -buenos gourmets- lo saben. Si a continuación añadimos un buen pescado a sal, seguro que no fracasamos.

Y si a la sal se nos antoja excesivamente liviano, siempre podemos atrevernos con una gallineta de Cabo de Palos, bien frita y algo crujiente por el exterior, con unos pimientos del padrón y "pomme frites", con Laureatus fresquito, el albariño de la Bodega de Mariscos Laureano.

Tan agradable estaba el día, que los Amigos de La Tana se animaban  a visitarnos.

Vemos a Antonio Marín -además de grandes Amigos de La Tana, propietarios de MARCASER- y su esposa Paquita. José Angel junior, el jovencito que de pie, a la izquierda de Rosa, su madre, intenta llamar la atención de su padre José Angel y a la derecha de la foto, José Manuel Chacón, Doctor Arquitecto CUM LAUDE, que tuvieron la gentileza de visitarnos para probar el arrrocito.

Javier, le vemos en la entrada, a la vista del buen ambiente del puente de mayo,

nos ha sorprendido con unas alcachofas fritas, que se van comiendo y uno no se da ni cuenta.

Además, aprovechando que recibió ayer la Manzanilla en Rama Solear -de Barbadillo-, Saca de Primavera 2012 -llevaba varios meses a la espera- nos ha conseguido unos "boletus edulis" que, preparados por Andrés con algo de foie, han animado el aperitivo.

Amigos de La Tana, hemos cruzado el puente, y confiamos en que, si bien abril no ha sido muy lluvioso, mayo si será florido y hermoso.

Trabajos de alto riesgo

Amigos de La Tana, estamos a finales de abril y el Paseo de la Barra, si bien sigue activo, acusa -supongo-  el continuo anuncio de recortes y también clarea paseantes y visitantes. ¡Eso sí, pocos, pero buenos!

En ocasiones, bastantes, ocurre que al entrar o salir, más bien al salir, y si lo hace con prisas y desconocen las características de la entra del Puerto de Cabo de Palos, los  barcos suelen atravesar un zona de rocas y se quedan clavados en el sitio. En muchas ocasiones deben acudir al rescate otros barcos. Javier, atento siempre y con ganas de colaborar, tomo una instantánea de la maniobra.

  

A la mañana siguiente, con el camino aprendido, ya se navega con más tranquilidad y ganas de continuar rumbo.

Nuestro amigo y vecino Miguel, ha protagonizado una pequeña incidencia que me ha sorprendido y no quiero que se me quede en el tintero.

Hace unos días le vi con el brazo en cabestrillo y pregunté qué le había ocurrido.

-Le picó una araña -me respondieron. Ya lleva dos meses de baja.

Sabemos que en hostelería tenemos algunos riesgos. Quizá el más grave, y bastante frecuente, son los personajes extraños que exigen que se les atienda a última hora, y si se les niega el servicio, suelen atacar y lesionar de forma violenta a los colegas. Están también los cortes, quemaduras y demás accidentes del oficio. También es cierto que lo del tabaco a mejorado el ambiente profesional y por ahí vamos bien.

Hoy he hablado con Miguel y me ha contado la historia. Parece ser que al atender la recepción del pedido de frutas y verduras, donde había piñas tropicales y plátanos, apareció una araña, a la que no dio mayor importancia. Pero por la tarde, se le hinchó la mano, y el dolor le obligó a acudir a urgencias. Seis visitas a urgencias, varias consultas con su médico, multiples pinchazos y un sin fin de pastillas, no consiguieron controlar claramente el problema. Finalmente, dos meses después, con la mano hinchada todavía, se ha reincorporado al trabajo.

¡Bienvenido al Paseo de la Barra y ojo con los bichos!

En este bonito barco, que vemos en frente, seguro que no hay ninguna araña. Máximo, algún DVD de Spiderman, que ese no pica.

Con la vista puesta ya en Mayo y la esperanza de que el clima acompañe, os esperamos en el Paseo de la Barra.

Lebeche

Amigos de La Tana, esta semana de Primavera, ha estado controlada por el lebeche, que cuando sopla fuerte suele despejar el Paseo de La Barra.

Claro que los deportistas de Cabo de Palos, sea cual sea su especialidad, no se achantan y, contra viento y marea, como suele decirse, hacen su paseillo para todos los que, desde detrás de los cristales, observamos sus ejercicios.

Al amparo del lebeche se sitúan los Amigos de La Tana, confiados en que, cuando cambien la dirección del viento, saltaremos de nuevo al Paseo.

La vitrina la tenemos siempre dispuesta, incluso con algunos bogavantes de más por si aparece Viena con las habitas de su huerto, dispuesta a cambiarlas por bogavante, que fue la oferta que le hicimos. Claro que, como va a impartir un curso de cocina japonesa a lo mejor cuando venga nos hace una demostración de sushi, que a más de uno le encantaría.

De momento, y a la espera de acontecimientos, Mohamed y Antonio se ocupan de preparar las ñoras que, además del pescado de roca y el arroz, es otro de los imprescindibles para el plato estrella.

Foto de Observación Gastronómica 2

En la entrada PALACETE RURAL DE LA SEDA (Murcia), del blog del gran Philippe Regol, del que somos seguidores desde hace ya años, leemos que Paco Morales toma las riendas de las cocinas del Palacete de La seda, y, también, que al propietario, Francisco Fuentes: "Le sedujo seguramente su delicadeza en el trato de las verduras, despensa privilegiada de la región murciana"

Sabemos, gracias a los medios, que Paco Morales es una estrella actual de gran magnitud y que está especializado en la verduras, lo que nos anima, no a pretender igualarle, pero si a trabajar nuestras "Verduritas a la plancha", que también tienen sus entusiastas entre los Amigos de La Tana. 

Andrés también procura reponer adecuadamente los preparados dulces, que tienen que conseguir un final feliz para los visitantes.

¡Que no falte detalle!

No puedo terminar sin mencionar que Lidia, después de publicar su último disco "Vigila el fuego", aparece en algunos suplementos y revistas comentando detalles de sus canciones.

El domingo pasado, lo hizo en El País Semanal, que podéis ver si os apetece, pinchando AQUÍ.

Mariscos Laureano y Bodegas Laureatus

Mariscos Laureano y Bodegas Laureatus

¡Viernes y 13!, de momento no se ha roto nada. Tocamos madera, como se suele decir. Claro que si leemos la prensa, vemos que la cosa viene cargada. A pesar de que se intenta recordar lo del Titanic -100 años ha-, y al mismo tiempo se habla de "rescates", pero no se refieren a los restos del famoso pecio...

La semana ha transcurrido tranquila, con lebeche fijo, diario y arreciando a partir del medio dia imposibilitando a los  Amigos de La Tana el disfrute del soleado Paseo de La Barra.

Vemos los bogavantes y demás marisco que, nuestro amigo Laureano nos envía desde Galicia.

Le vemos en la foto, junto a Javier.

Laureano nos visitó hace un par de días para informarnos de que, además del marisco, nos enviará, para que lo caten los Amigos de La Tana, a su nueva estrella para acompañar el marisco:

Albariño Laureatus,

el complemento natural del criador de ostras

De momento, se ha iniciado una encarnizada lucha con los bogavantes, a los que podemos ir siguiendo su trayectoria hasta llegar a la mesa de los Amigos de La Tana, quienes, a pesar del lebeche, se han instalado frente al mar.

Se han esfumado los bogavantes, pero, salmonetes, lenguados, San Pedros, gallinetas, doradas, corvinas y déntoles, siguen dispuestos para una emergencia.

Antonio y Ceferino, se ocupan de atender a los Amigos de La Tana, que nos han visitado,

Les vemos, frente al mar, al resguardo del lebeche y dispuestos a probar el arroz. Los jovencitos no, pero la dama si nos ha recordado que sus visitas persisten año tras año. Me recuerda incluso cuando, en compañía de su esposo, nos visitaba en La Manga, en el mítico Restaurante Dos Mares. ¡Qué tiempos aquellos!

Viernes Santo, en el Paseo de La Barra

La Semana Santa sigue avanzando. Esta foto es del domingo pasado, que aún lucia algo el sol.

Ayer jueves, tuvo lugar la Procesión de la Cofradía del Santísimo Cristo de los Pescadores. No tengo foto porque por las noches tengo que recargar las baterías que se me han consumido por la mañana. ¡Lo años no perdonan!

Lo que si vi por la mañana, alertado por Antonio, fue un extraño perfil en el horizonte:

-Sebastián, parece que el Faro de Cabo de Palos ¡se está desplazando por el mar!.

Desgraciadamente, hoy viernes, un viento frío a despejado el Paseo de La Barra. Antonio Márquez, a quien vemos con la familia, gran Amigo de La Tana, y entusiasta de las mesas del Paseo, desde donde acostumbra también a ver pasar los barcos se ha visto obligado a refugiarse en el interior. Javier, nuestro director gastronómico, está siempre muy pendiente y ha procurado que el arroz estuviera en su punto. Además, siempre le prepara su

su gin tonic para refrescar el arroz.

  

Esta semana hay que tomar buenos pescaditos, nuestros amigos de la foto, seleccionaron los magníficos lenguados, que se ven en la vitrina, recién pescados además, y se les preparó "a la sal". Verdadera delicatesen que mantiene el sabor natural del pez en todo su esplendor.

Pedro, Joaquín y Nicolás, a los que vemos en compañía de sus padres, están ya picoteando el postre, lo que siempre suele ser un momento agradable para los jovencitos.

Al dia siguiente, nuestros Amigos de La Tana, animados por el éxito del día anterior, repitieron, con unos amigos de Madrid, para, en esta ocasión, probar el arrocito.

Pero, ¡ojo!, un poco más y fracasamos. Vi que llevaban un rato esperando y le pregunté a Alberto:

-¿Cómo van los amigos?

-Están disgustados pues llevan esperando mucho tiempo.

Salí disparado para la cocina y, hasta que no puede hacerme con el arroz no abandoné.

Finalmente, conseguimos aplacar el problema. Cuando hay tanto movimiento siempre puede ocurrir algún percance. Los Amigos de La Tana nos disculparon la tardanza, y, por esta vez, salvamos el escollo.  

El Djinn, barco casi oficial de  Cabo Palos, lo tenemos en frente, y,  a fuer de sincero, a mi me encanta verlo.

Tenía ganas de hacer una foto con un barco entrando y que se vieran justo desde la puerta de La Tana, y allí, salí disparado para intentarlo.

Pero no es tan fácil. Resulta que pasa demasiado cerca y, las dos pasajeras parece que están encaramadas en la barandilla, y el perjil del barco no se ve. Seguiremos probando.

Nuestro amigo Joaquín de Prada nos ha enviado un correo con algunas fotos -extraordinarias- que hizo su padre en 1971.

Selecciono un par de ellas, para que podáis ver Cabo de Palos, el Paseo de La Barra y La Tana, en aquella fecha.

Y sobre todo, ¡que saludemos a Pitu, nos comenta!

Amigos de La Tana, el próximo viernes, es VIERNES 13.

¡Cruzemos los dedos!