Semana importante. De Juan Carlos I hemos pasado a Felipe VI, de quién si recuerdo su visita a La Tana, en su época de la Academia
General del Aire de San Javier.
Seguimos pues con nuestras
vitrinas, alguna tapita de quisquilla,
de la que, por cierto, Javier se
declara entusiasta de las de arrastre,
en contra de las nasas.
Nuestro Amigo de la Tana, que ya nos visitó en
abril, ha querido repetir para ponernos mejor –o peor- nota.
En realidad, según me cuenta Javier,
vienen con cierta frecuencia, pero por la noche. Y claro, yo me acuesto a la
hora de las gallina y, ¡no me entero de las visitas nocturnas! Aunque seguro
sabe que intentamos cuidarlo como merece. ¡Si tiene hasta el porrón!
Repasando estanterías me
ha aparecido el Fichero de Recetas
de la Gastronomía Regional Murciana,
de Adelaido Gomez Roth, publicado
por La Verdad en 1992
–aproximadamente- y del que quiero señalar dos recetas, que siempre me han
interesado.
Primero están las, Chuletas de cordero lechal al Ajo Cabañil,
plato del que tengo inmejorables recuerdos, pero que hace bastantes años que no
consigo degustar. ¿Se ha pasado de moda, se ha perdido la receta?. Pues ahí va,
por si alguno se anima.
El Arrope, es otro de los platos que siempre resulta algo misterioso, pues
no nos atrevemos a explica la receta ni, casi, casi, los ingredientes. Pero
parece ser que también admite otros frutos: melón, naranja, higos…
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