Blogueros en La Tana

  

Hoy, "cuarenta de mayo", si atendemos el refrán ya podemos quitarnos "el sayo". Esto es lo que habrán decidido los pasajeros del Djinn, al que vemos navegar rumbo a alguna cala para gozar del paisaje, del aire marino, algún matahambre de calidad, bebida fresca y de lo que se presente... siempre que sea saludable, claro.

  

Seguramente que, comos saben que nos gustan los barcos, ya se acercan confiados en que tendrán buena acogida en este rincón.

  

Este -al barco me refiero- tan grandote y azul, parece ser según cuentan, que tiene un suelo de cristal que permite ver el fondo marino, ¡que emocionante!

  

¡Hasta en moto nos visitan!

Los tres caballeros que aparecen en la foto no han venido en moto de agua, pero tienen la intención de que este verano nos pongamos como una moto, como suele decirse.

Algo están tramado, y pronto lo descubriremos. 


A la izquierda tenemos a Juanjo Malagón, autor del diseño de establecimientos punteros desde la Costa Brava hasta la Costa Cálida. A la derecha José Angel, gran profesional y propietario de una de las mejores empresas de construcción de la zona, a quien, y a pesar de su juventud, Dioniso (le vemos al fondo) promotor y empresario, le suele comparar con Bofill y otras grandes firmas de arquitectura. 


La próxima semana, tendremos más noticias.

Este amable grupo de buenos Amigos de La Tana al que vemos degustando langostinos del Mar Menor, que estén ahí sentados, mientras se termina de preparar el arroz, representa una gran satisfacción para mí, que siempre estoy trasteando con los blogs. Poder saludarles personalmente e intentar que pasen un rato agradable frente al mar me ha hecho feliz.

    

No uno, sino ¡tres!, son los blogueros que tenemos en el grupo.

¡ay maricarmen!

Thornton Club

El cobijo de una desalmada

Javier, que no tiene blog, pero me tiene a mi que le espío casi todos sus viajes e intento que podamos compartir y aprender de algunas de sus experiencias gastronómicas -que ya van siendo muchas- me ha pasado datos de su última escapada.

Dos locales que le han interesado;

 

Foto de almeriadetapas2

Casa Joaquín

 Foto de Javier

Buena quisquilla en Casa Joaquín, entre otras muchas cosas

Restaurante Alejandro

 Foto de Javier

Ceviche de ostra, que según cuenta le encantó, además de un sinfín de platillos que componían el menú degustación.

Amigos de La Tana, en el próximo viaje de Javier, intentaremos meternos en el maletero, por si pillamos alguna gamba.

!Nos vemos el viernes¡

"Hermanos Segovia"

 

Amigos de La Tana, ya estamos en junio y van apeteciendo los platillos fríos.

Foto de Wikipedia

Quizá sería buen momento para crear una sabrosa ensalada de pepino tratando de animar el consumo de productos locales.

Seguro que en cuanto regrese Javier de su "tournée" gastronómica, nos la pone en sugerencias.

Y para después del pepino, ¡frutos del mar!

  

El Paseo de la Barra ha sido testigo hoy de la visita de esta familia. ¡Grandes profesionales de la industria turística!. Visita que agradecemos ya que su presencia nos recuerda vivencias que, precisamente por que éramos más jóvenes, ya nos gusta recordar.

  

Tenemos un buen Amigo de La Tana -Angel-, que cuando se enteró de que me interesaban los libros de cocina, prometió ofrecerme algunos y justo ayer apareció con este surtido, que agradezco sinceramente.

Claro que con esto ocurre como cuando éramos pequeños y coleccionábamos cromos. ¡Se juntaban muchos "repes"!.

"Repes" parecen también los barcos de pesca que aparecen estos días por aquí.

Son enormes si los comparamos con los de los pescadores locales. Por ejemplo el azul que vemos en la foto.

               

A Dionisio le encanta ver todo el tejemaneje de los pescados.

El "Hermanos Segovia", por ejemplo, es de Mazarrón y, en ocasiones, le resulta más cómodo descargar en Cabo de Palos. Le pilla más cerca de donde pesca y se ahorra un montón de millas.

Van pasando todas las cajas al camión que les estaba esperando y sale disparado para llegar a tiempo de la subasta de Mazarrón, que es a las 17.30. Tiene que ir ¡rápido, rápido!.

La tripulación del "Hermanos Segovia" en cuanto terminen de vaciar el barco, seguro que se van a merendar al Paseo de la Barra, para reponer fuerzas antes de embarcar de nuevo, rumbo a sus labores de pesca.

Les deseamos ¡suerte y buena pesca!.

Acabo de recibir el último número de la revista SOBREMESA y me ha encantado ver que aparece en portada Álvaro Palacios,

Javier, Álvaro Palacios y Dionisio en la bodega de La Tana

buen Amigo de La Tana, que nos visitó en abril del año pasado.

Nos despedimos hasta el próximo viernes, con una mini cata de CAMINS DEL PRIORAT, creación de Álvaro Palacios

Picoteo de Javier y Cia. en el Paseo de la Barra

Amigos de La Tana, no hemos abandonado el Paseo de La Barra. Sencillamente hemos subido para ver el panorama desde un punto de vista más elevado. Nuestra amiga Imma controla y atiende muy eficientemente los comensales de este nivel.

Las vistas - a distancia- suelen ser cambiantes, pero siempre curiosas.

Y de cerca, vemos a los buceadores en su barco, que siempre va y viene, e incluso, hasta una sirena -suponemos que pescando peces- en la barra.

Islas Hormigas Club de buceo

  

Los que nos quedamos en el Paseo siempre nos interesamos por algún platillo. Por ejemplo, una sencilla ensaladita de tomate raf, cebolleta fresca y aceitunas partidas de Cieza, con su buen aceite de oliva virgen y un chorrito del vinagre de Modena, que también está de moda.

  

Pero al momento aparece Javier con una exquisitez fuera de concurso; letones de sama en agruras. Sabor delicado que permite resaltar el blanco con que lo acompañamos.

Otra de las sorpresas que tenemos hoy -¡día grande!-, aprovechando que se consiguió una albacoreta, son los mini-tartars  y los medallones preparados con soja, todo de la mano de Javier. Por cierto, si no me equivoco, el miércoles sale -un par de días- rumbo al sur para descubrir platillos delicados y ponernos los dientes largos, ¡es broma!

Ya casi tocados, pero no pudimos resistir la tentación de, auque solo fueran unos granitos -bastantes en realidad-, comprobar el agradable sabor del arrocito.

Esto no es un invento de Leonardo da Vinci, sino una "olla ferroviaria", del blog de Viena, que nos sugirió que nos podía interesar el libro

 

Foto de inventosabsurdos

"Notas de cocina de Leonardo da Vinci".

Afortunadamente, le hemos hecho caso pues se leen cosas impactantes del gran maestro Leonardo. Las historias que cuenta son más divertidas que interesantes gastronómicamente. He intentado seleccionar algún fruto del mar de sus propuestas, sin resultado. Solo menciona las otras, el león marino y la sopa de anchoas.

De las ostras nos comenta: ...tienen mejor sabor si se calientan dentro de media concha sobre carbón, habiendo rociado por encima de ellas un poco de aceite suave..."

Del león marino nos asegura: "...carnes duras y malolientes, y a mi entender sólo podría considerarse como alimento en alguna terrible emergencia".

La sopa de anchoas no sale mejor librada. Después de explicarnos la preparación, señala:  "sólo merece ser arrojado al océano, y eso sin duda con gran perjuicio de los desgraciados que lo habitan...".

Aparecen muchas indicaciones sobre modales en la mesa y otros detalle de época. Algunos son muy originales, pero uno de ellos, lo copio íntegro pues resulta increíble:

Página 207

de la manera correcta de sentar

a un asesino a la mesa

Si hay un asesinato planeado para la comida, entonces lo más decoroso es que el asesino tome asiento junto a aquel que será el objeto de su arte (y que se sitúe a la izquierda o a la derecha de esta persona dependerá del método del asesino), pues de esta forma no interrumpirá tanto la conversación si la realización de este hecho se limita a una zona pequeña. En verdad, la fama de Ambroglio Descarte, el principal asesino de mi señor Cesare Borgia, se debe en gran medida a su habilidad para realizar su tarea sin que lo advierta ninguno de los comensales y, menos aún, que sean importunados por sus acciones.

Después de que el cadáver (y las manchas de sangre, de haberlas) haya sido retirado por los servidores, es costumbre que el asesino también se retire de la mesa, pues su presencia en ocasiones puede perturbar las digestiones de las personas que se encuentren sentadas a su lado, y en este punto un buen anfitrión tendrá siempre un nuevo invitad, quién habrá esperado fuera, dispuesto a sentarse a la mesa en este momento.

Amigos de La Tana,

¡nos vemos en junio!

¡Ay maricarmen!

¡Ay maricarmen!

Amigos de La Tana, ¡Que maravilla! ¡Ya viene, está entrando!

Mari Carmen, nuestra amiga bloguera, entusiasta de Cabo de Palos, fotógrafa de barcos, olas, flores, y de todo lo que se ponga a tiro de su objetivo, al amparo de Cabopá, su mote náutico, nos llena de poesía desde su ventana, y nos anima a no olvidar Lorca. Ella tampoco olvida que se asustó en su casa y ha venido a probar el "arroz bogavante" y, aunque no vino en el barco de la foto, me faltó preguntarle su opinión al respecto. A mi me encantan las naves, pero como suelo comentar, solo para verlas pasar.

  

Las tentaciones locales hacen furor y, al fresco, mirando al mar y con una copita de Torelló brut, el Paseo de la Barra cumple su misión de hacernos creer que Cabo de Palos es la meta.

Nos ha visitado una ilustre pareja, Laureano y su esposa -Javier estuvo en su casa el año pasado-, que son los responsables de que las otras, almejas, navajas, berberechos y demás maravillas gallegas no les falten a los Amigos de La Tana.

Dionisio, patrón que dirige la navegación de este punto de encuentro en el Paseo de la Barra,

  

no es que quiera introducir los langostinos del Mar Menor en Galicia -la producción es escasa- pero si ha querido mostrar a nuestro amigo alguna de las golosinas de la zona, que, si bien no pueden competir con las rías, ¡algún detallito si hay!

Treinta días nos quedan de primavera, que este año está siendo bastante revoltosa. Dice el refrán: "hasta el cuarenta de mayo, no te quietes el sayo", pero en el Paseo de la Barra, en cuanto sale el soy, ¡ya tenemos bikinis! Y si no hay, nos los imaginamos.

  

 

Foto y textos de La Verdad

Vicente Hernández, vencedor del certamen, durante la preparación del plato. :: FRAN MANZANERA/AGM

Hemos visto en La Verdad, -eso es real, y no imaginado- hoy viernes, un escrito de Sergio Gallego, del que copiamos algunos párrafos:

...

Al final fue Vicente Hernández quien, con un tartar de vaca gallega, mantequilla de erizo y sabañón de soja se hizo con el primer premio de esta reñida competición. «Aunque la receta es mía, mis compañeros del restaurante El Cañonero, en Cabo de Palos, me han ayudado a perfilar la receta. Buscaba dar un tartar con diferentes sabores, que no resultara aburrido y parece que lo he conseguido», afirmó.

... 

Pues bien, este exitoso y joven chef, es ¡sobrino de Yoyi!. Tendremos que sugerirle a Dionisio que lo fiche para La Tana.

Amigos de La Tana, el Pampero se va, y nosotros nos quedamos. ¡Buena singladura!

Viernes 13

Viernes 13

  

Esta semana ha sido en general soleada y amable con el Paseo de la Barra.

Nos visitó un barco azul, grande y hermoso,

que en realidad fue visto y no visto. Cuando te quieres dar cuenta, ya no está.

Ilustración de la página historiasconhistoria.es

Estas desapariciones, siempre me recuerdan lecturas juveniles. Tintín quizá, que cuando volvían corriendo al puerto junto con su perro, su barco ya no estaba, o se veía lejano en la línea del horizonte.

Al ver, o leer este tipo de situaciones, siempre me entraba una sensación de incredulidad. ¡Era como quedar completamente perdido, abandonado! ¡Qué sensación más triste!

Claro que, en el Paseo de La Barra estas situaciones no suelen producirse. En una ocasión, hace ya algún tiempo, tuvimos un  problema que era al revés. Unos buenos amigos de La Tana -jovencitos no eran, desde luego- estaban experimentando nuevas habilidades y consiguieron venir a nuestro local, en un barco impresionante, desde el Puerto de Tomás Maestre, en lugar de hacerlo con su automóvil. ¡Vía marítima!

Satisfechos, almorzaron disfrutando de su arrocito y, por que no, contemplando su magnifico medio de transporte, mucho más emocionante que las cuatro ruedas habituales.

Pero ¡oh sorpresa!, el tiempo dió un cambio inesperado, las aguas empezaron a moverse y el barco ya no se estaba quieto. Ante lo problemático que se anunciaba el regreso marítimo, enseguida buscamos una solución. 

¡Taxi para viajar al puerto Tomás Maestre y capitán cabopalero para afrontar el oleaje con el yate en la singladura de vuelta!

Nuestra amiga Viena, que gentilmente nos visita y aprecia el buen aspecto de los frutos del mar que nos llegan hasta el expositor, piensa que cuando los inspectores de la Michelín comprueben estas gollerías se asombrarán. Pero lo que no se imagina es que antes descubrirán su "trigo picao", entre otras cosas, y la obligaran a poner un restaurante... ¡Es broma!

Estas gallinetas de Cabo de Palos, fritas en rodajitas y acompañadas de unas patatas crujientes -como le gustan a Javier- y unos pimientos del Padrón que nos envía Laureano, están riquísimas.

Claro que, a nuestros amigos alemanes, que ya hablan español -mas de 30 años hace que nos visitan, me decían hoy- les gusta la paella que les prepara Yoyi.

  

Dos clásicos del Paseo de La Barra vemos en la imagen. Nuestro Juan, que tiene un menú previsto para su cena de esta noche preparado especialmente por Carmelo, lo que le tiene algo preocupado por si se salta su dieta; ¡Michirones y Pastel Cierva, nada menos!

Y Justo Amat, quien andaba estos días con la cabeza descubierta y preocupado por que no localizaba su sombrero de paja, deducimos que se le solucionó el problema, pues vemos que lo sujeta con su mano izquierda. ¡Problema resuelto!

*   *   *

La semana pasada nos despedimos con este anunciado:

 ¡Ojo, que será viernes y 13!

y

Si en marzo, tuvimos que señalar las palabras de

EL HIJO DEL CIELO,

"espero desde el fondo de mi corazón que la gente se trate con misericordia y que juntos de la mano superen estos tiempos difíciles"

*  *  *

Hoy leemos en El Mundo:

 

ELMUNDO.es | Efe

Terremoto en Lorca

Ayudas al alquiler y la reconstrucción y beneficios fiscales para las empresas

"Hay que invertir dinero para que Lorca recupere la vida cotidiana", ha dicho el vicepresidente primero del Gobierno y ministro del Interior, Alfredo Pérez Rubalcaba, en una rueda de prensa al término de la reunión presidida por el jefe del Ejecutivo, José Luis Rodríguez Zapatero, en la que se han acordado las principales líneas del plan de respuesta al seísmo que se aprobará mañana en el Consejo de Ministros. Será un amplio decreto ley que entrará en vigor el lunes".