Mariscos Laureano y Bodegas Laureatus

Mariscos Laureano y Bodegas Laureatus

¡Viernes y 13!, de momento no se ha roto nada. Tocamos madera, como se suele decir. Claro que si leemos la prensa, vemos que la cosa viene cargada. A pesar de que se intenta recordar lo del Titanic -100 años ha-, y al mismo tiempo se habla de "rescates", pero no se refieren a los restos del famoso pecio...

La semana ha transcurrido tranquila, con lebeche fijo, diario y arreciando a partir del medio dia imposibilitando a los  Amigos de La Tana el disfrute del soleado Paseo de La Barra.

Vemos los bogavantes y demás marisco que, nuestro amigo Laureano nos envía desde Galicia.

Le vemos en la foto, junto a Javier.

Laureano nos visitó hace un par de días para informarnos de que, además del marisco, nos enviará, para que lo caten los Amigos de La Tana, a su nueva estrella para acompañar el marisco:

Albariño Laureatus,

el complemento natural del criador de ostras

De momento, se ha iniciado una encarnizada lucha con los bogavantes, a los que podemos ir siguiendo su trayectoria hasta llegar a la mesa de los Amigos de La Tana, quienes, a pesar del lebeche, se han instalado frente al mar.

Se han esfumado los bogavantes, pero, salmonetes, lenguados, San Pedros, gallinetas, doradas, corvinas y déntoles, siguen dispuestos para una emergencia.

Antonio y Ceferino, se ocupan de atender a los Amigos de La Tana, que nos han visitado,

Les vemos, frente al mar, al resguardo del lebeche y dispuestos a probar el arroz. Los jovencitos no, pero la dama si nos ha recordado que sus visitas persisten año tras año. Me recuerda incluso cuando, en compañía de su esposo, nos visitaba en La Manga, en el mítico Restaurante Dos Mares. ¡Qué tiempos aquellos!

Viernes Santo, en el Paseo de La Barra

La Semana Santa sigue avanzando. Esta foto es del domingo pasado, que aún lucia algo el sol.

Ayer jueves, tuvo lugar la Procesión de la Cofradía del Santísimo Cristo de los Pescadores. No tengo foto porque por las noches tengo que recargar las baterías que se me han consumido por la mañana. ¡Lo años no perdonan!

Lo que si vi por la mañana, alertado por Antonio, fue un extraño perfil en el horizonte:

-Sebastián, parece que el Faro de Cabo de Palos ¡se está desplazando por el mar!.

Desgraciadamente, hoy viernes, un viento frío a despejado el Paseo de La Barra. Antonio Márquez, a quien vemos con la familia, gran Amigo de La Tana, y entusiasta de las mesas del Paseo, desde donde acostumbra también a ver pasar los barcos se ha visto obligado a refugiarse en el interior. Javier, nuestro director gastronómico, está siempre muy pendiente y ha procurado que el arroz estuviera en su punto. Además, siempre le prepara su

su gin tonic para refrescar el arroz.

  

Esta semana hay que tomar buenos pescaditos, nuestros amigos de la foto, seleccionaron los magníficos lenguados, que se ven en la vitrina, recién pescados además, y se les preparó "a la sal". Verdadera delicatesen que mantiene el sabor natural del pez en todo su esplendor.

Pedro, Joaquín y Nicolás, a los que vemos en compañía de sus padres, están ya picoteando el postre, lo que siempre suele ser un momento agradable para los jovencitos.

Al dia siguiente, nuestros Amigos de La Tana, animados por el éxito del día anterior, repitieron, con unos amigos de Madrid, para, en esta ocasión, probar el arrocito.

Pero, ¡ojo!, un poco más y fracasamos. Vi que llevaban un rato esperando y le pregunté a Alberto:

-¿Cómo van los amigos?

-Están disgustados pues llevan esperando mucho tiempo.

Salí disparado para la cocina y, hasta que no puede hacerme con el arroz no abandoné.

Finalmente, conseguimos aplacar el problema. Cuando hay tanto movimiento siempre puede ocurrir algún percance. Los Amigos de La Tana nos disculparon la tardanza, y, por esta vez, salvamos el escollo.  

El Djinn, barco casi oficial de  Cabo Palos, lo tenemos en frente, y,  a fuer de sincero, a mi me encanta verlo.

Tenía ganas de hacer una foto con un barco entrando y que se vieran justo desde la puerta de La Tana, y allí, salí disparado para intentarlo.

Pero no es tan fácil. Resulta que pasa demasiado cerca y, las dos pasajeras parece que están encaramadas en la barandilla, y el perjil del barco no se ve. Seguiremos probando.

Nuestro amigo Joaquín de Prada nos ha enviado un correo con algunas fotos -extraordinarias- que hizo su padre en 1971.

Selecciono un par de ellas, para que podáis ver Cabo de Palos, el Paseo de La Barra y La Tana, en aquella fecha.

Y sobre todo, ¡que saludemos a Pitu, nos comenta!

Amigos de La Tana, el próximo viernes, es VIERNES 13.

¡Cruzemos los dedos!

Huevas y letones de mújol

Hoy, Viernes de Dolores, arranca la Semana Santa. Desde el lunes pasado hasta ayer -29 de marzo- el Paseo de La Barra ha recibido a los Amigos de La Tana, que, contra viento y marea -es un decir- han hecho acto de presencia para ver pasar los barcos, con una copita de vino en la mano y el arroz -sin que falte el alioli- en el plato.

La tele avisa de posibles lluvias para la semana próxima, lo que no pilla de sorpresa, pues, en Semana Santa, casi siempre llueve.

El equipo, siempre dispuesto, se prepara para la riada que se espera, no de aguas revueltas, sino de visitantes al Paseo de la Barra.

Este grupo sonriente, Amigos de La Tana desde siempre, bajo tutela de Antonio -Pitu para los amigos- han venido hoy Viernes de Dolores, para probar el caldero y, como estamos en plena Ruta del Asiático, pues también.

  

  

Además del salmonete gigante -en la foto no se aprecia, pero es enorme- el equipo se prepara para que no le falte

mújol para el caldero. Bichos a los que nuestro amigo Mohamed, se ha ocupado de preparar, al tiempo que ha conseguido rescatar

la huevas y los letones. Las huevas de mújol, una vez preparadas en salazón son un bocado exquisito.

Con ánimo de simplificar, Andrés ha preparado unas poquitas a la plancha, que estaban francamente apetitosas.

Los letones, que también son un delicatesen local -"letones en agruras"- han sufrido un preparado diferente y se han convertido en unos "goujon orly", que se comen sin sentir. ¡Ya falta uno!. 

   

Amigos de La Tana, os deseamos un buen puente y, además de las procesiones, seguro que os dais un garbeo por el Paseo de La Barra.

  

La col de Viena

Lluvias torrenciales en el Levante, para inaugurar la Primavera. El Paseo de la Barra tampoco se escapó, pero, afortunadamente, fue durante la noche y parte de la mañana, cuando el agua refresco el Paseo y clarificó el ambiente.

Vemos en la foto que, al día siguiente ya lucía el sol y, si Pau Arenós nos sorprende con "La cocina de los valientes", los artífices de los fogones, nosotros presumimos de nuestros valientes Amigos de La Tana, que han sabido aprovechar el sol y aire de esta fresca mañana frente al mar.

Antonio, al que también le gustan los barcos,

aquí le vemos navegando -a la derecha, camisa amarilla- rumbo alguna isla desierta u otro lugar agradable, me avisó el otro día:

  

¡Barco a la vista!, y a pesar de que navega lejos, le hicimos una foto para recordar su paso frente al Cabo de Palos.

  

  

Si los del velero hubieran sabido lo que se estaba "cociendo" por aquí, seguro que hubieran cambiado el rumbo.

Claro que no todos pasan de largo...

  

Carmelo, además de hincha a rabiar del Cartagena C.F., es un experto en retirar los lomitos de las doradas a la sal, procurando que no quede ninguna espina, para evitar el peligro a los Amigos de La Tana.

La semana pasada le comentamos a nuestra amiga Viena, que Josefina iba a intentar prepara su original receta de la col.

  

Pues bien, no una sino dos coles ha cocinado, siguiendo el paso a paso de su blog.

¡Buen aspecto!

y fino sabor, de tan original y saludable platillo que cabe en el recetario de los que no comen carne ni pescado.

  

Claro que, los Amigos de La Tana -en términos generales- se conforman con los buenos pescaditos y mariscos que se preparan y consumen en el Paseo de la Barra, a pesar de las exquisiteces vegetales, que también tienen sus entusiastas y están muy de moda.

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No puedo evitar incluir esta bonita crítica de Lidia -cariño de padre- que ha aparecido hoy en METRÓPOLI, del periódico EL MUNDO.

Amigos de La Tana, con barco o sin el, a pie o en coche, os esperamos en el Paseo de La Barra.