Lubina con setas

A finales de octubre la embarcación que se aleja nos puede sorprender al verla tan concurrida. En realidad es el catamarán de Deep Core, a  tope de aficionados al buceo.

Javier prepara el pedido semanal de vinos para que la bodega no quede desabastecida –nosotros ayudamos haciendo catas- y según parece, al buen tiempo le quedan los días contados. “Huracán en el norte de Europa”, leemos en las noticias.

  

Las vitrinas de Dionisio no pueden fallar. ¡Hasta un rodaballo asoma por ahí, si no me equivoco!

Javier, siempre atento, ha descubierto unas “perlas de leche”, queso artesano asturiano de Rey Silo, de sabor y aroma muy pronunciado que consiguieron que Las Gravas 2008, de Casa Castillo, Jumilla, nos supiera –y el queso también- a gloria.

http://www.reysilo.es/

Los Amigos de La Tana, aprovechan al máximo las soleadas mañanas en el Paseo de la Barra.

Javier, siempre pendiente de nuestro amigo Julio, como sabe que hoy en el Paseo a la hora del postre ya refresca, le ha situado en el ventanal, arriba, donde además tiene buena vista.

Comentábamos al principio el interés que despierta el buceo, actividad  que ha conseguido revitalizar Cabo de Palos –aunque siempre hay discrepancias- gracias a la cantidad de aficionados que, día a día, acuden de diferentes lugares para iniciarse o practicar esta actividad.

Hoy nos ha visitado el amigo –de rojo y azul en la foto- Andrés Cánovas, que tiene a su cargo la Escuela de Buceo de Planeta Azul. Algo así como ¡el Comandante Cousteau de Cabo de Palos!

Fotos de visión la manga

Según leemos en visión la manga va a circular por La Manga y Cabo de Palos un tren turístico, que si bien no se supone que lo vayan a usar los buzos, pero quizá sí acompañantes y familia de los visitantes de la zona. Siempre se agradece poder realizar un recorrido que permita apreciar las zonas de interés.

    

¡Estamos de enhorabuena!, nuestra amiga Viena ha tomado las lubinas de la vitrina, recién pescadas, las ha tocado son su varita mágica y … voilà!

Lubina con setas,

delicias de otoño,

según Viena

Nuestra hada madrina ha cumplido, y ahora nos toca a nosotros ser capaces de realizar la receta.

Os mantendremos informados.

El drone de José Luis

Amigos de La Tana, estamos en octubre y el buen tiempo se mantiene, ¡parece verano!. También es verdad que hace un par de días que se producen señales; nieblas y nubes que finalmente se retiran, pero que nos alertan de que el cambio climático está en camino.

Quienes no fallan son nuestros amigos. Joaquín de Prada, gran entusiasta de La Tana y el caldero, y Javier Cegarra, “coleccionista de nostalgias” según Joaquín, pues tiene una increible colección de fotos de La Manga.

Joaquín, en compañía de Dionisio, repasan las fotos que hiciera su padre del Muro de la sal, ya enmarcadas.

Mientras  preparaba las fotos de “la vitrina”, y con ánimo de avivar la inspiración gráfica a nuestra amiga Viena, para la receta que está confeccionando, se me ha ocurrido presentar estas lubinas, que todavía no han llegado a “la vitrina”.

A medida que las visitas al Paseo de La Barra se van espaciando, las vitrinas también se clarean, pero se mantienen surtidas y se van renovando, que para esto estamos Javier y yo siempre dispuestos.

Langostinos del Mar Menor, pequeños pero ricos, con una copita de Dido de Montsant –el Pie Franco de Casa Castillo es para lo que vendría después- y los tomates –mucha miel- con cebolleta tierna y, en esta ocasión, aceitunas rellenas, son un buen comienzo del almuerzo.

Dionisio no puedo resistir la tenación de ofrecernos una chapas del Mar Menor –buen tamaño en esta ocasión- que, sabiendo esquivar el laberinto de espinitas, nos situan –mentalmente- en Lo Pagán.

Arroz con verduras y algo de bacalao, con una copita de El Sequé es un buen remate del almuezo.

Foto del blog de Maria Paz

Nuestra amiga María Paz, que despues de publicar De la página al plato se tomó un año sabático de su blog y ahora –¡felizmente!- ha vuelto a la carga precisamente con un caimán.

Foto del blog de Maria Paz

Comentario de María Paz en su blog:

“…carne de caimán, que se sirve en todos los restaurantes de la zona, y la verdad es que está bastante buena. Aquí tenéis la foto de la "tapa" de "fried gator" que me sirvieron.”

José Luis Godet, aficionado –experto diría yo- al RC,  nos sorprendió hace ya algunos años con su helicóptero.

Hoy, con su drone - vehículo aéreo no tripulado, leemos en la Wikipedia- nos ha dejado boquiabiertos.

¿Futuro Top Chef en La Tana?

El domingo pasado, alertado por Antonio, desde el mirador de arriba y con el Iphon en la mano, presenciamos la majestuosa entrada de TOTHE, nombre que leemos en la botavara (palabrín facilitado por Antonio).

A los pocos minutos, el barco formaba ya parte del paisaje del Paseo de La Barra.

Al igual que las vitrinas que, con más o menos bichos, no suelen fallar.

  

Foto de Javier

Pero al día siguiente lo que vemos es una amable reunión de buenos gourmets que pronto captaron la atención de Dionisio –BBVA- y también de nuestro vecino y amigo Busquets –Barça- y compartieron unos minutos la agradable brisa que se respira en el Paseo de La Barra. ¡Bienvenidos!

El año pasado ya probamos la Saca de Primavera. Hoy hemos llegado a la de Invierno.

Saca de Invierno, Manzanilla en Rama 2012.

“Amarillo dorado y brillante. Presenta una nariz intensa, con atractivos recuerdos a brisa marina, toques de cereal tostado, algo de aceitunas verdes. Con profundidad, seduce por el carácter aromático propio de los vinos de crianza biológica. En boca presenta buen ataque, la sensación es de untuosidad y volumen, los amargos son notables, el paso es fresco, y resulta largo y con profundidad. En el retronasal aparecen matices yodados... Un placer para los sentidos...”

¡Tú sí que sabes!

Bueno, esto es lo que nos dice Paco Higón en Varema, de la Saca de Invierno de 2011. Del 2012 no vemos comentarios.

¡A Javier le encanta!

Salmonetes de buen tamaño a la sal. Y patatitas fritas “crujientes”. ¡Están riquísimas!

A los salmonetes preparados de esta manera se les aprecia el sabor natural del pez, recién pescado en este caso. Claro que no todos los ejemplares están en su mejor momento ni tienen la misma grasa, ni se han alimentado igual, lo que condiciona el estado de los hígados. Si a esto le añadimos que hay que tener mucha precaución con la sal, que se amontona en el plato, pues resulta que es un plato para comensales expertos.

  

El jueves le pregunté a Antonio si había visto Top Chef, pues él ya es un Chef de mucho cuidado en su casa  y prepara platillos interesantes.

Antonio tampoco pretende competir con Andrés, pero ilusión si tiene. Sabemos –él nos lo contó- que su familia le reclama sus creaciones culinarias.

                                                     

Sí vió Top Chef y enseguida me informó que los concursantes tenían que preparar un plato tipo “tierra-mar” y que los ingredientes era mero y pichón. Además, en la última fase de la preparación del plato, y por sorpresa, les indicaron que debían incluir un tercer ingrediente; ¡oreja de cerdo!

Me contó que Begoña había presentado un plato que, según dijo, inspirado en el “Vitello Tonnato”. Cuando lo probó Chicote, lo encontró tan rico que le comunicó que, sin más dilaciones, se considerara aprobada. 

Éxito tan rotundo me ha obligado a escarbar en Internet para localizar algunos datos de tan original creación y a la vista están.

 

Restaurante La Salita

Alertaremos a Javier, para que en su próximo viaje a Valencia, no se olvide de pasar por La Salita, y probar el Pichonetto meronatto.

En La Tana seguiremos a la espera de la receta que preparará nuestra amiga Viena. Aunque suponemos que va para largo, pues hemos visto  en su página que  piensa emular a Chicote y se ha pasado a Jurado del IV Concurso Internacional de Gastronomía. Lógica decisión, pues en los anteriores concursos participaba y ¡siempre ganaba!

Amigos de La Tana, abandonamos el Paseo de la Barra e iniciamos la navegación a la búsqueda de nuevas experiencias que, suponemos y deseamos, serán positivas.

Arrivederci !!

#lamanganocierra

#lamanganocierra

El Paseo de la Barra también recibe –con agrado- deportistas de dos ruedas que, supongo, estarán haciendo una ruta ciclista.

  

Por la mañana fueron las bicis pero a la hora del almuerzo ya tenemos los amigos habituales, sin que falten las naves majestuosas que siempre acaparan nuestras miradas, ansiosas de mar y aventura.

Las vitrinas, sin excesos, pero bien surtidas. Dionisio está muy alerta pues no quiere vernos comiendo bogavantes, cigarras de mar ni langostas con demasiada frecuencia, pues es lo que ocurre en ocasiones. Además de los langostinos del Mar Menor, también ha recibido unos galupes que –asegura- son exquisitos.

Rico, sabroso, apetitoso y saludable -¿a que tiene buen aspecto?- es el “pastel de verduras”, del que vemos dos recién sacados del horno.

El Viña Sol, que celebra su 50 aniversario, resulta perfecto para iniciar el aperitivo. Claro que cuando llega el calderito con su alioli, y aprovechando que estamos casi en fin de semana, hemos descorchado un botellón de Cruz de Alba –Ribera- que dormía en la bodega desde hace un par de años y Javier, siempre alerta, ha señalado que había llegado el momento adecuado para degustarlo. Nos hemos limitado a hacer una –discreta- cata, para luego invitar a los Amigos de La Tana para que den su opinión.

Foto de portada en La Verdad, jueves 10 de octubre de 2013

La semana pasada comentábamos que nos había sorprendido la noticia de la reunión de empresarios en El Palmero. Nos interesó saber de la reapertura de este local y de la positiva actividad de los empresarios de La Manga.

Hoy, jueves, restauradores de La Manga, en la primera página de La Verdad, es como llegar a la cima del Everest. ¡Fantástico!

Supimos de visión la manga, revista digital, y nos pareció muy bien.

Descubrimos también VIVIR EN LA MANGA, y ya nos hace pensar que quizá si ha llegado el momento –Internet de por medio- de pensar que después de cuarenta años, algo se mueve. 

¡Aleluya!

DOMINGO, día 13

Aprovechando la buena opinión del pastel de verduras que nos señala nuestra amiga Viena, vamos a recordar a Diego -hoy propietario de su propio restaurante en Cartagena-  que fue quien, en 2006, preparó por primera vez el Pastel de verduras en La Tana.