viernes, 27 de agosto de 2010

Scyllarides latus

Scyllarides latus


Semana calurosa, batiendo marcas de calor, con 41 grados. Pero en el Paseo de La Barra no. Los barcos -me encantan-, motos acuáticas y todo tipo de embarcaciones, en su interminable ir y venir nos refrescan -o eso imaginamos- y salpican de gotas de ilusión.

  
A los mandamases de los fogones, les vemos activos y aplicados y, lo más importante, con la sonrisa en la cara la alegría en el cuerpo. Saben que los Amigos de la Tana, se lo agradecen.
  


Precisamente el sábado pasado recibimos la visita de Cabopá y familia quien gentilmente nos permitió fotografiarla. En su fantástico blog, con maravillosas fotos de Cabo de Palos, se nos presenta mirando al horizonte, pero, en La Tana, nos ha permitido fotografiarla de frente; ¿adivinan quién es?



Cigarrón, suelen llamarle los pescadores de Cabo de Palos a este  bicho Scyllarides latus, que aparece en la foto.  En realidad, lo que no le faltan son nombres: Cigarra de mar, zapatilla, cigala real,  langosta real, cigarra de fuerza...
Pero seguramente el nombre más descriptivo se lo adjudicó una Amiga de La Tana, según nos contó Javier, nuestro experto en frutos del mar, al oír la exclamación de la señora:

-¡Fíjate! ¡una langosta sin cuernos!




La semana pasada nos visitó un Cabopalero importante trasladado a Madrid, pero hoy hemos tenido la alegría de recibir a su hijo, Ramón Martínez de Velasco, que, en compañía de sus vástagos, y sus dos guapísimas hermanas, han degustado un caldero, que al parecer, ha sido aprobado. Calificación valiosísima, pues hemos descubierto que es un experto -a nivel gourmet- de este arroz típico que, gracias a sus raíces locales, no tiene secretos para él. Confiemos que en el futuro, los benjamines de la saga, también se doctoren en el tema.

  
¡Langostas con cuernos!



Avistar una estupenda embarcación -cargada de bikinis- y salir corriendo con la cámara, suele ser habitual. Coincidió  que los tres Amigos de La Tana que vemos tomando un arrocito, se fijaron en la maniobra y a los pocos momentos pasaron a saludarme:
-¡Te hemos descubierto! Eres es que hace las fotos del blog.


Para tomar la foto de este bonito barco -tiene ya un admirador en la barra- tuve que usar la cámara antigua, pero con buen zoom digital.
Antonio me contó que vinieron a por un arroz. Confío en que les gustara.


Nuestro gran Amigo de La Tana y su esposa, no han venido en barco, aunque -además de visitarnos con frecuencia- suelen viajar a menudo por Europa. Su experiencia gastronómica les hace sentirse a gusto en La Tana, y lo mismo se sitúan en el ventanal del comedor de arriba, que lo hace en la terraza cubierta, siempre bien atendidos por Ceferino, que siempre les atiende con gran detalle.

Foto de Mari Paz
Sebastián y Eric

¡Fotógrafo fotografiado! Nuestro amigo Eric -el botánico- que nos visitó la semana pasada, en compañía de Mari Paz, y que nos prometió bautizar con el nombre de La Tana a la primera planta marina que descubra, me ha enviado la foto que nos hizo Mari Paz.


Para comer gambas -y chupar cabezas- estamos casi siempre preparados. Cuando el circunstancial necesario haga coincidir todos los factores indicados, solo podemos decir:
¡adelante!


Amigos de La Tana, con gamba o sin ella, en el Paseo de la Barra se está de maravilla. Claro que, si hay tormenta...


viernes, 20 de agosto de 2010

La rumba que llegó del frío y Aterrizaje a traición


Amigos de La Tana, la tercera semana de agosto y se desata la tormenta. Lluvias torrenciales que causan desastres. Afortunadamente en el Paseo de la Barra, solo fue la incomodidad de  no poder disfrutar de la terraza al aire libre. ¡Todos al interior! Y claro, si nos descuidamos no caben. Hasta el nuevo Salón Privado hubo que habilitar.


El viernes pasado -antes de la tormenta- nos visitaron dos Amigos de La Tana, Mari Paz y Eric, que suelen hacerlo de año en año. Les perdonamos lo espaciado de sus visitas, ya que en realidad viven en EEUU, lo que complica algo su intención de repetir.

Mari Paz está terminando un libro de gastronomía, del que esperamos -ansiosos- conseguir un ejemplar para nuestra biblioteca. Eric -botánico él- ha descubierto una nueva planta que -galante- ha bautizado con el nombre de Mari Paz. Nosotros -para no ser menos- le hemos regalado la receta para hacer un buen caldo de pescado, que al parecer le interesaba.

Eso sí, con la promesa de que, si descubre alguna nueva planta -marina, claro- le ponga el nombre de La Tana.

  
La rumba que llegó del frío y Aterriza a traición, son los dos libros con que nos obsequió su autor, gran Amigo de La Tana. En La rumba que llegó del frío, el Paseo de la Barra no es personaje principal de la historia, pero sí centro de encuentro de los protagonistas. Detalle que debemos agradecer los cabopaleros.


Antonio Capel Riera, nos ha ofrecido los libros precisamente para festejar que son los dos ¡2ª edición!. Sabemos de buena tinta que va a por el Premio Planeta.
  
  
Flan de huevo al caramelo, postre casero, mantiene un nivel alto de demanda y cada dos o tres días hay que reponer existencias, de lo que se ocupa con interés el equipo de La Tana.


Cabopaleros de toda la vida, como suele decirse y que recientemente  por cuestiones familiares se han trasladado a Madrid. Como vemos en la foto, no resisten la tentación de visitarnos, lo cual nos llega de alegría.

No olvidamos tampoco sus empresas -de la época de Carles-  de Cartagena -Decorama y Textirama- que nos ayudaron a decorar nuestros primeros habitáculos en la zona.  


El temor a la lluvia -el jueves- consiguió también que el Salón de Fumadores, con su aire acondicionado que refresca y aclara el ambiente,  atrajera buena parte de los Amigos de la Tana desplazados del Paseo de la Barra, por riesgo de tormenta.

  
Tres amigos, podría ser el título de esa foto en la que nos sonríe,  dominante, el rey de la informática. En el centro, de verde, el capitán del barco y, a la derecha, el jefe del puerto en funciones.


Lunes 16, no existía aún alarma de tormenta y el Paseo de la Barra estaba concurrido, lo que siempre es motivo de alegría para todos.


El sábado pasado nos causó gran sorpresa y no menor emoción, recibir la visita de tres exquisitos gourmets. Gallineta de Cabo de Palos frita con unos pimientos de Padrón -unos pican y otros non- es lo que vemos en la fuente de los comensales. La gallineta, rascasa, cabracho o como queramos llamarla, el caso es que, de unas décadas a esta parte, este pescado ha ido subiendo de nivel, y hoy es uno de los más cotizados en la zona. Bien lo saben nuestros Amigos de La Tana, y son muy capaces de hacer una loa detallada sobre el mismo, en su magnífico blog, THORNTON CLUB, que por cierto tiene casi más comentarios que el mismísimo Maribona.
  

Otra imagen del nuevo Salón Privado, durante el jueves tormentoso, cuando se iniciaba la recepción de refugiados de la tormenta exterior, con ánimo de disfrutar de un arrocito sin problemas meteorológicos y al abrigo -es un decir- del aire acondicionado ya que, a pesar del nubarrón, el calor apretaba. 

  
El sábado 14 también -día movido-, recibimos a dos generaciones de Amigos de La Tana. El joven de la derecha, cuando era jovencito, tanto le gustaba el tocino de cielo, que inventó un nuevo modelo de ración: ¡King size! , o sea: ¡bien grande!
En sus frecuente visitas, siempre nos lo recuera: ¡bien grande!
-Es que me gusta, dice.

  
Después de la tormenta, viene la calma. Dicho común al que todos solemos refer¡rnos cuando nos conviene.
¿A que se ve relajante?


Así de relajados y satisfechos, vemos a estos Amigos de La Tana, dos parejas "seniors", que bien podrían ser "juniors", que nunca se sabe.

El Paseo de la Barra les ofrece buen clima, mar azul, sin oleaje, y confiemos en que lo que está por venir -las cositas de picar- sea de su agrado.

*  *   *




Amigos de La Tana,

nos vemos ya el próximo viernes, que será prácticamente el

¡Fin de agosto!





viernes, 13 de agosto de 2010

Tres artistas



Para hoy, viernes 13 -¡ojo al dato!- el iphone de Javier, anunciaba lluvia. La mañana se ha salvado, veremos que ocurre esta noche.


  
El agua no llegó, pero el marisco de Galicia sí. Berberechos, almejas, navajas... ¡qué maravilla!


A los Amigos de La Tana -que van siendo legión- les encantan las cositas ricas. A grandes y pequeños, que los jovencitos tienen buen paladar y saben distinguir. Tienen buen gusto para todo, arte incluido, como vemos en la foto.


También los mejillones tienen sus entusiastas -que no son pocos- y los vamos recibiendo a diario para no fallar.


Tres artistas -cada una en su género-, Lida, Mabel y Lupe, grandes Amigas de La Tana que, en sus frecuentes viajes -¡ojo! la lancha nos es suya; suelen viajar en avión- nos han visitado y, a pesar de que también les gustan los mejillones, se decantaron por los berberechos. Bueno, exceptuando a Mabel, que no quiere salir del reino vegetal, y prefirió el refrescante gazpacho.



Es verdad que los salmonetes de Cabo de Palos suelen estar siempre presentes en La Tana -Dionisio controla bien las capturas para que no falten-, pero las tentaciones... ¡haberlas, hailas.



  
La langosta cocida fría en "belle vista" con sus salsitas rosa, mahonesa y tártara, es un plato recomendable 100 por 100 en agosto.



Nuestros amigos han preferido en esta ocasión, "lubina a la sal", que tampoco es ninguna tontería. Recordemos sino, de épocas pasadas, la famosa frase de:

-¡A mí, lubina mismo!


disfruta leemos en la espalda del afortunado.

Amigos de La Tana, el Paseo de la Barra, es para eso, para estar a gusto.


Un barco que se va, y otro que viene. Igual que nosotros, siempre en movimiento, siempre en activo.
Amigos de La Tana, estamos en agosto, en Cabo de Palos y en el Paseo de la Barra. Lo demás solo es anécdota.

viernes, 6 de agosto de 2010

Langosta ¿frita?

Viernes, 6 de agosto de 2010
        

Amigos de La Tana, como dice Javier en Facebook, “pues parece que va llegando el verano”…


El que si ha llegado también es Alfonso, amigo y colaborador de La Tana,  con su tremenda Kawasaki de 750 cc, dispuesto, no a correr, sino a “volar” con sus cargas de  gollerías  para que los Amigos de La Tana, no sufran desmayo por falta de alimento. 

  
Tampoco ha faltado a la cita el barco con toda la dotación familiar, preparados para la navegación costera o de altura.


¡Hasta la Sirenita de Copenhague ha venido!
Uy, se conoce que el calor nos altera, pues ahora recuerdo que es una estatua de bronce y no viaja.
  

Los Amigos de La Tana seleccionan,


se reparten por los distintos emplazamientos,


y Antonio -¡qué calor!-, reparte bogavantes a la plancha, a diestro y siniestro.


José, nuevo colaborador de La Tana, ha seleccionado dos hermosas langostas para atender un encargo.



Vemos que las dos son hembras, y han dado un peso de casi cuatro quilos entre las dos.


Mesa preparada



y en la foto aparecen tres diferentes posiciones.

En primer plano están las langostas presentadas y a la espera del destino final; bellavista, americana, a la plancha, gratinadas…

A continuación vemos a parte del equipo a la espera –waiting- de instrucciones.

Y finalmente, recién desembarcados, vemos a los Amigos de La Tana, que deben informarnos del destino final de los expectantes crustáceos.


Conocedores ya de la suerte que les ha correspondido a los bichos, el amigo Mojamed, maestro con el cuchillo para peces y marisco, -si lo descubren los japoneses, nos lo secuestran- ha preparado las langostas para su última fase.

 
  
Pues bien, la decisión ha sido “Langosta frita”. Cincuenta años entre platos y platillos, y estrenamos receta.

Javier y yo, nos hemos prometido que si nos toca el cupón –nos vale con un premio pequeño- probamos. 
  

Amigos de La Tana
¡nos vemos en el Paseo de la Barra!