lunes, 27 de abril de 2009

En el fondo del mar

Lunes día 27

Iniciamos la semana con el puente de mayo a la vista. Ambiente tranquilo, muy agradable.

Los barcos no descansan y los Amigos de La Tana, vienen a por los frutos del mar.


Y hablando del mar, el viernes leímos en Metrópoli un comentario sobre Lidia Damunt, donde comentaban que había publicado un nuevo disco.

En el fondo del Mar

miércoles, 22 de abril de 2009

Catas


Miércoles día 22


Aprovechando que el ambiente está tranquilo, nos entrenemos contemplando el panorama y los barcos que van y vienen.



Hoy tenemos uno que parece “doble ancho”.


Hemos aprovechado también para hacer un par de catas que teníamos pendientes.


Primero ha sido, con unas estupendas ostras de Mariscos Laureano, un Somontano, Enate Chardonnay-234, 2007, que nos ha sabido bien y al que hemos apreciado un fuerte retrogusto floral. Muy perfumado. 88 puntos en la Guía Peñín 2009.


Y a continuación, con una fideuá experimental, otro Somontano. Meler Chardonnay, Edición limitada 2008 y 14% vol. Ha funcionado muy bien, muy equilibrado y con una punta de acidez, según Pedro Ros. Nos ha gustado. En la Guía Peñín no aparece esta añada, pero sí la del 2007, con 87 puntos.

Amigos de La Tana,
¡Cabo de Palos es una maravilla!

lunes, 20 de abril de 2009

El Cocktail Negroni

Lunes, día 20

Magazine, el suplemento dominical de El Mundo de esta semana, es un Especial Gourmet, y tiene unos interesantísimos artículos relacionados. Circunstancialmente nos ha sorprendido LA VUELTA DEL COCKTAIL, donde señala, entre otros al IDEAL,
de José María Gotarda, de quien ya no ocupamos en Libroscocina, al presentar su libro El Gran libro de los cocktails.



Viene a cuento porque Alfonso, gran Amigo de La Tana y experto gourmet, desencadenó el sábado pasado una pequeña polémica sobre el NEGRONI, cocktail al que es aficionado y en algunas ocasiones, suele degustar.




Nos retó a que descubriéramos el origen del nombre y nos hemos puesto manos a la obra. En realidad ha sido fácil, solo hemos consultado en Google, y la primera dirección nos ha ofrecido en resultado:



Copiamos el texto de Javier Gómez, receta incluida, de la página



“Corrían los locos años 20, cuando la aristocracia italiana hacía de las suyas por las calles de Florencia. Esta ciudad era el lugar de reunión más conocido de Europa de la alta aristocracia; un lugar donde disfrutar de una bebida elegante en un ambiente de alto postín conversando de temas políticos. Y fue en Florencia donde el conde Camillo Negroni se reunía hace ya más de 90 años.

Se trataba del Café Casoni, y el barman Fosco Scarselli, quien ya conocía el gusto habitual del conde: siempre pedía un Americano, Vermuth y Campari a partes iguales. Sin embargo, con el paso de los días y meses, el conde se cansó de aquella bebida, así que ambos se pusieron de acuerdo en hacer una prueba, y añadieron al Americano habitual, Dry Gin a partes iguales también. Y así nació el Negroni, un cocktail al que el barman le puso el nombre de su cliente más habitual".

La receta del Negroni es muy sencilla:
1/3 parte de Vermut rojo
1/3 parte de Campari (bitter)
1/3 parte de Ginebra

El cocktail, que según los grandes entendidos dicen que hay que preparar en el mismo vaso, debe llevar un par de cubitos de hielo máximo, pero nunca picado ni molido, pues el Negroni jamás debe aguarse. Por esa misma razón, las bebidas deben servirse ya frías de antemano, a fin de que el hielo no se derrita rápidamente y ensucie la bebida. Hay quien le añade unas gotas de limón para potenciar el sabor, sobre todo de la ginebra. Sin embargo, la fórmula original se servía con una rodaja de naranja en el filo del vaso.

El vaso clásico para un buen Negroni es el llamado Old Fashion, un vaso bajo y ancho, y recordad que las partes de los licores han de ser exactamente iguales, puesto que más ginebra de la cuenta daría un sabor excesivamente fuerte y alcoholizado, mientras que un exceso de vermut endulzaría en exceso el Negroni.

jueves, 16 de abril de 2009

Kawasaki

Jueves, día 16

Después del ajetreo de la semana pasada, estamos algo más relajados. El martes pasado, cuando llegué enseguida descubrí una marca extraña en el horizonte.


Se comentó que podía ser una “plataforma”. Ahí queda la foto como testimonio, por si alguien nos explica que demonios es.

Aprovecho para comentar que estos días pasados, vi una bonita moto donde suele aparcar el matrimonio Stockmans. Por un momento pensé si habían cambiando el sistema de transporte, ya que suelen venir en bicicleta. Finalmente descubrí que no, que la Kawasaki era de

Alfonso, colaborador y Amigo de La Tana, que es un gran entusiasta del deporte y la motocicleta.

Desde luego, cuando circula por el interior de La Tana, es como si fuera montado en la Kawasaki. Cuando toma la curva de la cocina en dirección a la terraza, si le vemos aparecer cargado de arroces, calamares, gambas, ensaladas y demás platillos, mejor le dejamos paso libre.

domingo, 12 de abril de 2009

Final de la Semana

Domingo, día 12

Son más de las 5.00 de la tarde y el paseo sigue animado, pero ya menos. Estamos llegando al final.

No se si los barcos tienen problemas para atracar, pero lo que si suele ocurrirles con cierta frecuencia es que se atascan en las rocas, a la salida del puerto, y da apuro verles como intentan desatascarse inútilmente.

Los automóviles en cambio si lo tiene difícil para encontrar un hueco donde estacionarse. Ahora ya suelen aparcar en el puerto, frente a La Tana, y alguno, pienso yo, llegará hasta el faro.

Comento lo del fin de la Semana, pues nuestro amigo Juan, que ha resultado ser un seguidor del blog –lo hace desde el móvil- y supongo que contento por que esta tarde tiene libre y, aunque suele hacer sus escapadas en dirección a San Pedro, Torrevieja, Alicante… hoy me comenta que seguramente preferirá una velada tranquila y relajada en su casa.

El caso es que me ha dicho:
-¡Sebastián! ¿qué pasa con el blog?. Lleva desde el lunes sin publicar nada.

Y aquí estoy, intentando atender el requerimiento de Juan, que es el Jefe de la barra, y le debemos un cariñoso respeto.


Desde luego, a los Amigos de La Tana, visitantes de aquí y de allí, no les ha faltado materia prima local. En general, les suelen encantar los arroces. Siempre nos preguntan con que hacemos el caldo. ¡Ahi está el secreto!

lunes, 6 de abril de 2009

Pedro Ros

Lunes, día 6

Mañana luminosa en Cabo de Palos. Confiemos en que se mantenga esta bonanza y permita a los visitantes –y a los residentes también- pasar una semana agradable.

Se me ha ocurrido preguntarles a unos Amigos de La Tana, que estaban con las cartas en la mano y tomando el aperitivo, si les hacía falta alguna cosa –pensando en picoteo, claro- y su respuesta ha sido muy clara:
-¡Con 30.000 € nos conformamos¡

Hoy nos ha visitado Pedro Ros, de Exclusivas Ros Moreno, que en realidad es quien nos suministra los vinos de Bodegas Castaño de Yecla. Su blanco Castaño Macabeo Chardonnay 2008, causa furor entre los Amigos de La Tana.

Pedro nos ha ofrecido gentilmente una botella de CASA CISCA, que no hemos podido degustar, pero que daremos cuenta del resultado de la cata cuando tenga lugar.

Los vinos, especialmente si se les supone de gran calidad, requieren una ambientación que hoy no resultaba la idónea.

En noviembre del año pasado, presentamos en Libroscocina


VINOS DE ESPAÑA, un estupendo libro de Jeremy Watson, quien destacaba precisamente la categoría de Bodegas Castaño, lo que tuvimos muy presente ya que somos consumidores y entusiastas de sus caldos en La Tana.


Foto del libro VINOS DE ESPAÑA
Castaño padre e hijos

Quedamos pues dispuestos a probar en su momento, esta pequeña joya.

En la página de LAVINIA, leemos:

Bodegas Castaño, Casa Cisca, 2004
Tinto – 15,0º - 0,75 L.
España/Levante/Yecla
43,50 € unidad
Estupendo tinto murciano, una rareza etiquetada sin añada y como Vino de Mesa,
principalmente para el mercado de exportación. Es quizás el más personal de todos los vinos que elabora Bodegas Castaño, uno de los protagonistas destacados del resurgir del viñedo murciano para la consecución de vinos de calidad.
Procedente de la finca Las Gruesas, un viñedo de secano con cepas de más de 40 años situado a más de 800 metros, es concentrado y potente, con todas las virtudes de la monastrell llevadas a su mejor expresión. Agradece una generosa aireación y combina muy bien con platos de caza
.

Amigos de La Tana, os contaremos como estaba el CASA CISCA. Y si alguno se anima…

domingo, 5 de abril de 2009

Nazareno

Domingo, día 5


Domingo muy animado en el Paseo de La Barra. Finalmente un sol suave a permitido que el mirador estuviera al completo de público con ganas de pasearse e incluso sentarse a reponer fuerzas o simplemente alegrar la vista y el paladar. Gran movimiento marítimo de barcos, lanchas, yates y todo tipo de naves entrando y saliendo de Cabo de Palos.

Pero la sorpresa estaba en La Verdad. Al abrir el periódico para echarle un vistazo, nos ha impactado una foto, que no puedo menos que reproducirla en el blog de Los Amigos de La Tana.

NAZARENO. Hermanos marrajos portan al Jesús. /P.S./AGM
En el escrito de FINA GIMÉNEZ, leemos:

Jesús de Medinaceli también salió a hombros de sus devotos desde Santa María de Gracia, para finalizar su trayecto en el campus universitario de la Muralla del Mar.


Nuestro amigo Alfonso –además de otros- centra la foto.

sábado, 4 de abril de 2009

Barcos en Cabo de Palos


Sábado, día 4

Hoy ha amanecido un día irregular. Lo primero que hemos visto a media mañana ha sido un barco grande y rápidamente hemos sacado la cámara con ánimo de hacer fotos.


Al parecer es un barco escuela de buceo que enseguida se ha decidido a entrar,





y se ha aparcado en el muelle de la entrada, en frente de La Tana.

Con todo este ajetreo fotográfico, hemos tenido la oportunidad de descubrir a un caballero –le hemos visto en otras ocasiones-


que suele pasear con unos animalitos –hurones, creo yo- que se ven muy originales y asombran a todo el que los descubre.


Finalmente, y como colofón a este ratito de observación marinera, Javier, nuestro experto enólogo, nos ha hecho probar un


godello sobre lías –GUITIAN-, al que llevaba tiempo siguiéndole la pisa y finalmente hemos accedido a la cata. ¡Finísimo!

Amigos de La Tana, estamos ya en ¡Semana Santa!

miércoles, 1 de abril de 2009

Buenas mesas a menos de 35€


Miercoles, dia 1

“En abril, pájaros mil.”
En Cabo de Palos nos conformamos con un montón de gorriones en el paseo que vienen a picotear las migas de pan, y con las gaviotas –y algún albatros-, que suelen ser peligrosas por sus descargas aéreas indiscriminadas.

Este fin de semana, y justo hasta ayer, han sido de “lluvias mil”.
Menos mal que hoy luce el sol, que siempre reconforta. Además, hoy hemos descubierto una información que nos ha encantado.

Hace unos días leíamos en el blog SALSA DE CHILES, de Carlos Maribona, crítico gastronómico que es una referencia imprescindible en la red, un comentario positivo sobre la nueva Guía Michelín Buenas mesas a menos de 35€.




Hoy he conseguido un ejemplar y vemos que Cabo de Palos –La Tana- figura también entre los establecimiento recomendados.


¡Amigos de La Tana! Estamos en el mapa.