viernes, 29 de julio de 2011

Finales de julio en el Paseo de La Barra



Buen ambiente en el Paseo donde vemos el barquito que se va, jovencitos pescando y Amigos de La Tana disfrutando del paisaje.


El verano sigue, los barcos de pesca recalan en Cabo de Palos y Dionisio sigue intentando conseguir las mejores capturas para nuestros visitantes, que se merecen poder seleccionar a gusto.


Algo consigue, pues el expositor de la entrada siempre -o cuando menos, muy a menudo- tiene especies locales: brótola, gallineta, dentón, mero, gallo pedro, salmonetes...


Se comprende, por lo tanto, que se les note a nuestros amigos que nos visitan que están satisfechos con lo que les ofrecemos; aperitivo en la barra primero, y luego, ya sentados junto a la barandilla frente al mar, dispuestos a probar cositas agradables.


En esta bonita foto -bonita por las hermosas sonrisas- vemos a Amigos de La Tana que no perdonan ningún verano sin visitarnos. Se olvidan de su Madrid por unos días y les encanta ver el mar desde La Tana.

Los recuerdos también ayudan y siempre suelen tomar un pequeño pique de aperitivo, seguido del arrocito de La Tana, y el postre que, después de repetir el menú que tomaban ya hace más de veinte años cuando venían con sus padres,  solían pedir y piden:


-Sabemos que no lo tenéis en la carta, pero seguro que nos preparas ¡un blanco y negro!.


El Cartagena  Futbol Club, del que Carmelo es fiel seguidor, nos ha visitado, aprovechando la reunión de la nueva plantilla que la próxima temporada seguro triunfa en la liga, e, incluso, asciende de categoría.

Esto es lo que todos nosotros, capitaneados por el entusiasta Carmelo, deseamos  y esperamos.

Foto de La Verdad

Hoy en La Verdad aparece una entrevista a Francisco Celdrán, Presidente de la Asamblea Regional, a bordo de su barco, en Cabo de Palos, de nombre -el barco- "Curricán".

Estaremos pendientes y, si le vemos pasar, le haremos una foto


Amigos de La Tana,
¡nos vemos en agosto!.

viernes, 22 de julio de 2011

Viena



Amigos de La Tana, leemos esta mañana en la prensa que La Eurozona blinda su estabilidad. Confiamos pues en que podremos seguir viendo los barcos que van y vienen -algunos incluso aparcan- frente al Paseo de la Barra.


Animados por la vista desde los ventanales y el fresquito de los aparatos, también la zona a cargo de Carmelo, suele estar concurrida.


La cocina no afloja y prepara, a lo largo del día, grandes cantidades de ricos condumios para que los Amigos de La Tana se sientan a gusto y nos visiten con frecuencia.
  

En ocasiones nos sorprende y asombra que, en general, se prefiera ocupar una mesa en el Paseo, a pesar del calor,  en lugar de refugiarse en los interiores refrigerados.  Probablemente, los que vamos y venimos atendiendo a los amigos, acumulamos más calor que quienes permanecen sentados a la sombra.


Y nuestro amigo Alfaro, patriarca de su grupo familiar,  al que vemos -foto de archivo- siempre dispuesto a repartir,  felicidad (pescadito) en este caso, entre los Amigos de La Tana.


Pedro J., que se ocupa del papeleo de La Tana, sábados y domingos suele dedicarse a descubrir y visitar circuitos de ciclocross con paisajes maravillosos y en compañía de sus numerosos amigos, se lo pasan saludable y estupendamente.

Por este motivo, el sábado a las 8.30 entraba en el minúsculo cuartito, donde, en ausencia suya, ocupo su silla y me entretengo en apilar los papeles acumulados. Cuentos estos detalles para que os hagáis idea de la sorpresa que representó para mí, encontrar un paquetito envuelto en papel de regalo encima de la mesa y una nota que decía:
"En la antecámara tiene otro paquete, también de parte de Viena".

El primer sentimiento fue de desilusión, pues me dije:
-¡Ha venido Viena y yo no estaba!
Luego descubrí que había sido una entrega de amigo o familiar.


"Al Calor del Sabor", de Carmen Mendoza Cámara -amiga de Viena- es el elegante ejemplar que estaba en el paquete. Nada me puede hacer más ilusión que un libro de cocina, y ¡además mejicano!


¡Maravilla de libro! Las recetas supongo que serán buenas, pero el texto, es de mojar pan:

(página 32)


NO LE TENGAS MIEDO AL CHILE AUNQUE LO VEAS COLORADO

¿Puede haber algo más provocador que un chile? Él es un tipo bravucón y envalentonado que te busca para date bulla en el paladar.  Te hace sudar, llorar y provoca  un movimiento intestinal, por eso hay que tenerle respeto.

El chile es un alimento que se asocia con el pene, en la forma, en la excitación, la agresividad, las venas y las semillas. Con él también se comparan tamaños y colores: grande, chaparro, chueco, derecho, arrugado, prieto, rojo, amarillo. También se arruga cuando se seca, pero mantiene todo su sabor y vigor para usarlo.

Uno come chiles por el sabor no por sus nutrientes, igual que el sexo, que no se busca simplemente para engendrar. Una buena enchilada es tan disfrutable como una buena cogida. Se siente como el ardor acelera la sangre hasta en la pulsación en las sienes, el sudor que rodea la frente y esa necesidad de seguir comiendo chile. Dolor y placer en los labios y la boca, se entabla una lucha de dominio y sometimiento entre el comensal y el chile, que puede ir de la sutileza a la intensidad.
...

  

El segundo paquete, primorosamente envuelto, era una bonita y elegante tarta -fruto del arte de nuestra amiga Viena -"I presume"-  que enseguida centró el aperitivo -a las 12.00- que en realidad es almuerzo de trabajo de los que estamos en el Paseo de la Barra preparándonos para atender a nuestros amigos que nos visitan.
-¡Parece una Tarta San Jacobo! -Fue la primera exclamación que recibió.


Al primer corte, lo de San Jacobo quedó ya olvidado.

Casualmente, apareció el gran Carmelo, nuestro tartero mayor, que al ver la que estaba en la mesa, enseguida se lanzó interesado e inquisidor:
-¡Qué tarta! ¿De dónde ha salido? ¿quién la ha hecho?
La probó, y enseguida tuvimos su opinión, que fue la primera de una pequeña serie, a cual más original:
-El relleno está muy bueno, es de calidad. Pero la pasta está un poco blanda. Debería ser más crujiente.

A mi me encantó. Muy original y tanto el relleno como la pasta, de sabor muy agradable y nada empachoso ni excesivamente dulce. 

Les ofrecí a continuación a algunos de los compañeros de fatigas para que probaran, y ahí van los comentarios.

-Está muy rica. Tiene un relleno de morcilla, se le nota la cebolla.

El siguiente apuntó:
-Pan de higo. Es como el pan de hgo, pero diferente.

Finalmente se la dí a probar a Yoyi:
-¡Muy buena! Tiene un relleno muy original; lleva piñones, higos, fruta confitada, cacahuetes...

Amiga Viena, tu exquisita y original tarta, ha sido capaz de actualizar los paladares del equipo de La Tana, lo que siempre es de agradecer.


Algo habrán influido en mi las catas, pues finalmente he pasado por Busquets, donde Mari Carmen y su guapísima hija, que también se llama Mari Carmen, me han preparado una bandejita con pestiños, tejas, empiñonados, carquiñoles y algunas otras golosinas para que, al llegar casa, poder sorprender al personal con complementos para la merienda, que siempre son bienvenidos.
  

No es ningún atasco marítimo, sino simplemente una circulación fluida de barcos y barquitos que -a mi cuando menos- alegra la vista.


Ayer por la noche, en contra de mis costumbres -quizá "Al Calor del Sabor" de la Tarta de Viena- me decidí a visitar un local -recién estrenado- que está a pocos metros del Paseo de la Barra, y claro, no puede evitar tomar nota del ambiente nocturno del Paseo.


La Bodeguita del Medio, se llama este simpático bar de una joven cubana, que nos preparó unos estupendos Mojitos. ¡Rico, rico!

Foto de BIENSIMPLE

MOJITO

viernes, 15 de julio de 2011

María Paz Moreno

María Paz Moreno


El calor aprieta en El Paseo de La Barra y las mesas en primera línea, con algo de brisa, tiene preferencia. En la foto vemos a un grupito que no se han conformado con estar cerca y han preferido estar en el agua.


Hemos visto llegar un catamarán (ya me se algunos nombres) y enseguida he querido dejar constancia de su visita.



También han llegado provisiones y vemos, además de los hermosos salmonetes -la becada del mar- un rodaballo que, a pesar de no ser muy corriente, alguno aparece de cuando en cuando. Si los salmonetes tienen historia, el rodaballo tampoco se queda manco. De "El rodaballo" de Günter Grass, hemos leído en alguna parte:     

El rodaballo es, sin lugar a dudas, el más grassiano de los libros de Grass...".


Ha sido con alegría que hemos recibido a María Paz. Desde hace algunos años nos visita aprovechando que está de vacaciones en su Alicante, ya que su vida transcurre en Cincinnati (EEUU).

Además de Eric, su esposo, experto botánico de quien estamos a la espera de que nos descubra alguna nueva especie que podamos usar en La Tana y así poder hace competencia al gran Quique Dacosta, le acompañan sus padres que se han animado a visitar este rincón con ánimo de conocer el Paseo de La Barra. Seguro que leen el blog y han venido a ver como pasan los barcos mientras toman golosinas locales; raones, calamares de potera en tinta, arrocitos, etc.

María Paz, que está a punto de publicar un libro de gastronomía, me ha regalado, con una bonita dedicatoria, su último libro de poesía.



Página 38

VERSOS DEL NÁUFRAGO

Y nado
en el abismo del hueco de tus manos,
entre el pliegue de tus sábanas, tu cama
es el agua donde emergen nuestros besos
de sol y de luna, de ocaso y de alba.

Ninguna madrugada fue tan tibia;
en el fondo de tus ojos
boga un océano en calma.


digo último por que ya tengo otros dos



La poesía no es mi fuerte pero, poco a poco y gracias a María Paz, es que me voy animando...

Djinn DRINK,
versión mini

Justo ayer le comentaba a nuestra amiga Viena que había preparado un versión mini del Cocktail del Pata-palo para ofrecérselo a María Paz y conocer su opinión. Finalmente, a la hora de la verdad, he pensado que, si tenían que regresar a Alicante en coche, sería prudente no complicar la degustación. Lo reservamos para los que viajan a pie, o incluso en barco.


Este pesquero, con sus bonitos colores, nos abandona para intentar hacer buenas capturas. Estaremos atentos a su regreso, pues vendrá cargado de buenas piezas, algún rodaballo u otras maravillas del Mare Nostrum.

Amigos de La Tana, ya sabéis lo agradable que puede resultar, de cuando en cuando, y sin abusar, sentarse al fresco, antes de acostarse, y leer algo de poesía.

viernes, 8 de julio de 2011

Tana DRINK

Tana DRINK 

Julio entra con calor y vemos, en el periódico, que los políticos intentan refrescar al personal, con métodos especiales: reducción de altos cargos, congelación de créditos, recortes presupuestarios y demás medidas cargadas todas de frigorías.

  
En el Paseo de la Barra nos conformamos con el fresco de la brisa marina que, aunque no siempre, pero soplar sopla. ¡Hasta la foto parece que se ha movido!...

  
Hemos sorprendido en la cocina a nuestros tres amigos, hoy solos, que como siguen la consigna de "uno para todos...", no hay problema. Los arroces y demás platillos van saliendo de continuo.


Contábamos la semana pasada que teníamos una sorpresa. Pues bien, voy a intentar aclararlo.

El equipo de La Tana, con ganas de que a los amigos no les falten rincones para sentarse a charlar al tiempo que se refrescan, por dentro y por fuera, nos hemos animado a arreglar un local que teníamos algo abandonado y actualizarlo para que, a la caída de la tarde-noche, sentados en la terraza a pocos metros del mar, se pueda estar un rato, suponemos que a gusto.

Con el libro de Javier de las Muelas en la mano -no vayáis a pensar que vamos a instalar un Dry Martini- intentaremos transmitir felicidad a los amigos.


En esta foto de Google, vemos el Puerto de Cabo de Palos -con todos sus barquitos aparcados-, el Paseo de la Barra, con una hilera de toldos que, vistos desde arriba, parecen un tren de mercancías, y en la esquina, La Tana.

Y justo encima, en un edificio tipo L, con una plaza -Plaza del Mar- en forma de triángulo justo enfrente, vemos que allí se ubica Tana DRINK.


Plaza del Mar


Ultimando preparativos para que los Amigos de La Tana, puedan disfrutar su gin tónic, que es DRINK de actualidad, en cualquiera de sus variantes.

Hoy existe una extensa gama de ginebras para escoger. Recuerdo cuando Gordon's era un lujo, y Beefeater un exotismo.


Seguramente y a consecuencia de tanto preparativo técnico de esta especialidad, se nos ha magnificado el interés por el tema de mezclas y combinados.

Hace un par de días, al asomarnos para admirar a los barcos que van y vienen, y, justo frente al muelle,  al lado del Djinn, vimos una botella verde con mensaje, que enseguida rescatamos. En su interior, apareció una receta de ingredientes, sin título.

DJINN  DRINK
Ron añejo
Cava
Sorbete de limón
Trozos de piña natural
Piel de limón
Hielo


Nos pareció apetecible y en un tris tras lo preparamos, le pusimos nombre, y se lo ofrecimos a nuestro admirado Pata-palo del Djinn, confiando en que, si se lo toma, le siente biern .
¡Salud!


Amigos de La Tana, el calor aprieta, pero, entre la brisa marina y los refrescos de la tarde-noche, seguro que resistimos.

¡Nos vemos el viernes próximo,
con alguna foto de la Plaza del Mar!

viernes, 1 de julio de 2011

Sepias con tinta

Sepias con tinta


Amigos de La Tana, el verano ya llegó  -¡a 120 por hora!- y el Paseo de la Barra también se reaviva.  Grecia resiste y nosotros -el equipo de La Tana- también confiamos en poder llegar a septiembre gozando de la confianza de los amigos que nos visitan, pues nos esforzamos al máximo para conseguir que sean felices y coman arrocito y pescaditos, en lugar de perdices.


Nosotros -Dionisio, Javier y yo- de momento, y para no desfallecer a lo largo de la mañana, nos hemos entretenido con unas sepias recién pescadas que nos han preparado a la plancha, tal cual, por aquello de no tardar demasiado. Pero claro, ya se dice que "lo barato es caro" y "vísteme despacio que tengo prisa". Todo ha sido pinchar el bicho y recibir a cambio un disparo de tinta que nos ha regado la camisa y ha sido necesario mudarnos por completo.
  

Afortunadamente, la ensalada nos ha permitido disfrutar de un preparado que teníamos en la lista de "productos a probar", que nos ha reconciliado con el disgusto de la tinta. Se trata de unos filetes de sardina, que nos han sabido a gloria. Ni salados ni sosos; sabrosos, se masticaban con agrado y combinaban de maravilla con el tomate.

Justo en este momento ha aparecido un pescador amigo, y, además de ofrecerle una cerveza fresquita, le hemos invitado a probar estas sardinas que vienen preparadas y enseguida ha opinado;

-¡Muy buenas!, pero son arenques.

Arenques o sardinas, digo yo, están sabrosísimas.
  

La interesante joven que vemos trabajando con el ipad, nos ha prometido ayudarnos, si tenemos alguna duda con el menú en inglés. Si no me equivoco es licenciada en Filología Inglesa, y nos visita con alguna frecuencia.

Nuestro amigo Antonio, siempre le prepara algún postre especial, y, si bien el año pasado estudió alemán -me refiero a Antonio-, quizá el próximo, se centre con el inglés.

La traducción de los preparados que componen la carta, siempre tiene sorpresas. Lobster, por ejemplo, se refiere a bogavante. Y la langosta, se llama spiny lobster. O sea que la ayuda siempre es necesaria, para definir algunos términos.


He intentado hacer una foto que parezca original, pero tampoco es gran cosa.


La foto clásica, resulta más clara e ilustrativa. El arte moderno queda lejos de las fotos que presentamos en el blog de Amigos de La Tana.
  

En cualquier caso, si estas sentado en El Paseo de La Barra, siempre ves pasar -además de los barcos- amigos y amigas que van y vienen...


¡Amigos de La Tana! nos vemos la próxima semana, y, quizá os pueda hablar de un nuevo rincón en la zona, para refrescarnos por las noches...
¡Sorpresa!