viernes, 28 de octubre de 2011

¡Pingüino a la vista!


Nubes, viento y algunas gotas, suelen despejar el Paseo de La Barra. En la cocina, en cuanto huelen a lluvia, enseguida se lanzan a preparar unas migas para el almuerzo -a las 12- y envían a comprar algunas uvas en el El Coque, para acompañarlas.

Claro que esto es solo para el equipo, donde existen también diferentes opiniones al respecto, pues los Amigos de La Tana, de migas nada.


Seguramente, a falta de barcos entrando y saliendo, y con el Paseo de La Barra desierto, estamos todos contemplando el mar, que le ha cambiado hasta el color, suponemos       que por la tristeza del ambiente. Los espejismos se producen, según parece, en las grandes llanuras y por efectos del calor. No es esta nuestra situación, pero de repente, alguien grita:
Pingüino a la vista!
Y allá voy yo con la cámara.

De lejos podía parecer un pingüino, pues la silueta es diferente a la de las gaviotas que suelen ocupar el sitio. Pero, ya en la foto, parece más bien un pato. Sea lo que sea, le deseamos buena mañana. Si hubiera sido un cangrejo gordo, ya no se...
  



Dionisio, haga frío o calor, siempre consigue buen género para la vitrina. Hoy precisamente disponemos de tres ases locales: unos pocos langostinos del Mar Menor, salmonetes, también de la laguna marítima que,  como podemos apreciar en la foto, se ven diferentes. Suelen ser de pequeño tamaño y muy grasos y sabrosos. E incluso, ¡raones!, que hacía ya una temporadita que no aparecía ninguno.


El ambiente más relajado permite incluso a nuestros artistas, además de los arroces, intentar entretenerse en asados al horno, que requieren cuidado y detalle.


Alguna de estas lubinas -"llobarro" las llaman también los pescadores- que llegan a pesar dos y tres kilos, son bunas piezas para hacer al horno


No es difícil de preparar, pero requiere mucha atención y cuidado.


Lo difícil es conseguir el punto de cocción. Que las supremas estén jugosas y la verdurita tostada -piñones incluidos -y sabrosa.

Foto del blog de Sabores de Viena

Hemos visitado el blog de nuestra amiga Viena y hemos descubierto  que ha preparado el Pastel Lawrence, que nos hubiera venido bien para el postre. 


No nos hemos podido traer el pastel, pero lo que no se nos ha escapado es el libro donde está la receta del Pastel Lawrence. ¡Algo es algo!



Nuestro amigo Mimon -rey de la ensalada y aperitivos fríos, langostas incluidas-,  no sale en la película Chocolat, pero si apareció en Charla de sobremesa, donde gentilmente nos ayudó con sus conocimientos del idioma árabe.

Hoy ha preparado una langosta para un Amigo de La Tana, que le encanta aliñada con una vinagreta especial. Bon apéttit!


En El Mundo, los viernes podemos ver en Metrópoli, pequeño suplemento, algunas críticas de restaurantes.


Javier, nuestro guía gastronómico -aprovechamos para felicitarle, pues en lugar de dos, ya son tres; Ana, Javier y Javierin- no deja pasar un viernes sin consultar los recomendados.

El comentario sobre D' BERTO le ha encantado, pues le recuerda su visita, y, cuando evocamos algo bueno, es como si volviéramos a disfrutarlo con la imaginación.

Amigos de La Tana, ¡que tengáis buenos recuerdos!, es siempre nuestro deseo.

viernes, 21 de octubre de 2011

Nubes -pequeñas- en el Paseo de La Barra


Amigos de La Tana, octubre avanza y nos enteramos de erupciones volcánicas en El Hierro e incendios forestales en Galicia. Desastres que se ocupan de recordarnos que los pequeños -o grandes- inconvenientes que en ocasiones nos atosigan, debemos afrontarlos sin dejarnos abatir.

En el Paseo de La Barra -hoy viernes- vemos algunas nubes en el horizonte y a un barco atracado en el muelle -¿lo digo bien?- y, si nos fijamos en algunos detalles, parece buena decisión no estar navegando.


Vemos muñequitos infantiles en la parte superior de la nave, una bicicleta y carricoches, lo que nos hace suponer que en la tripulación -¿o será el pasaje?- figuran algunos niños, por lo que, verlo amarrado, nos tranquiliza.


Y, como era de esperar, cayó el chaparrón que enseguida despeja el Paseo.


Hasta Dionisio quedó atrapado bajo el toldo. Pero, como suele ser habitual por estas latitudes, ya parece que está saliendo sol de nuevo.


Con tormenta o sin ella, Dionisio siempre consigue buen material. Como vemos en la foto, pescado de roqueo para el caldo que dará sabor a los arroces. ¡Imprescindible!


Claro que, no solo de arroz vive el hombre. También hace falta buenas lubinas -llobarro, se dice por aquí también- que, a los Amigos de La Tana, les encantan abiertas y a la plancha con ajito frito por encima. ¡Qué delicia!


Hasta unos relucientes lenguados se han conseguido. Javier siempre los recomienda fritos, crujietes, enteros y con la piel, que, según cuentan, ¡está riquísima!
  
  
Nuestro equipo se preocupa también de que no falten postres de la casa, que, si bien son poco complicados, suelen tener entusiastas. Vemos la espuma de chocolate que prepara Cañete, y algunas cositas que Andrés, recientemente incorporado, prepara para ir tanteando el interés de los Amigos de La Tana


Ayer jueves, en un momento determinado, me di cuenta de que se estaba organizando un movimiento inusual. Iban a bombear hormigón en la base de la pequeña plataforma que separa en dos la entrada. Los temporales suelen removerla y la desnivelan.

Solo se puede entrar y salir por el lado izquierdo. Por el derecho, donde está el bote, tiene rocas a muy poca profundidad y, si  algún barco se despista y entra o sale por este lado, se queda embarrancado y tienen que rescatarlo con otra embarcación.


El la foto vemos a todos ocupados. En la izquierda, el pescador preparando el anzuelo, y en el centro, a los buzos atentos a la maniobra del vertido de hormigón.


Amigos de La Tana, nos despedimos hasta el próximo viernes, con un buen trozo de esta tarta de hojaldre y manzana -¡rico, rico!- que nos acaba de preparar Andrés.

Tenemos dos Andrés; el que ha preparado la tarta y Andrés, al que le gustan las tartas -y más cosas- y además, actúa en el Paseo y en los fogones. Seguro que hasta sería capaz de cantarnos una canción si hiciera falta. ¡El equipo de La Tana, es mucho equipo!

viernes, 14 de octubre de 2011

Bodas de Oro


  
Han transcurrido ya algunas semanas de otoño y más bien parece que seguimos en verano. Buenos es que nos aprovechemos de esta bonanza y seamos -moderadamente- cigarras, pues las hormigas, tampoco escapan cuando la naturaleza nos muestra su fuerza destructora e incontrolable. Exhibición que confiamos no presenciar, a ser posible nunca.


Los salmonetes que vemos en la foto -¡ojo, no se trata de una foto submarina- seguramente los pescó Luis,

 

se los ofrecimos a nuestros amigos, que nos visitan con frecuencia, pero nos dijeron que de salmonetes nada. Mejor unas gambitas que no tienen espinas. ¡Tampoco está mal!


Ni gamba ni lubina,  arrocito. En este caso es lo que apetece y se ha seleccionado para degustar frente al mar, en primera línea. ¡Qué gozada!


Gallineta, corvina y lubina que Dionisio ha conseguido para disfrute de los Amigos de La Tana.


Ceferino, gran profesional, está limpiando de piel, sal y espinas las lubinas que nuestros amigos han seleccionado previamente.

La cocción del pescado cubierto de sal seguramente tiene su historia. Lo que si es cierto es que el Mar Menor y Cabo de Palos reúnen óptimas condiciones para ello. Pescado en abundancia y salineras en los dos extremos lo demuestran.

Tipo de cocción simple y saludable que, como todas las cosas sencillas, tiene su aquel. A pesar de que responsabiliza por entero a la pieza del delicado sabor conseguido, hay que tener muy en cuenta el punto exacto de cocción, que en la mayoría de ocasiones suele pecar de exceso.


Nuestros amigos, Hugo y Mariette, acaban de llegar de Bélgica, y nos han traído una invitación de la fiesta que celebraron a primeros de mes con motivo de sus Bodas de Oro. Invitación en la que les vemos, recién casados, de viaje por Mallorca. Y en el recuadro, la foto de su visita a La Tana el año pasado.


En realidad, los Stockmans son Amigos de La Tana desde hace muchos años y también protagonistas del blog, en varias ocasiones

En todo caso, vamos a tomar nota por si  conseguimos igualar tantos  años de convivencia. Hoy en día, en algunas ocasiones, las parejas suelen durar poco tiempo juntas.

 
Fotos de La Verdad
Fotos de La Verdad

En el periódico de La Verdad, he localizado las fotos ganadoras del concurso NAFOSUB 2011. Podéis verlas pinchando AQUÍ.

 Ocata, 1957
Fotógrafo submarino frustrado

viernes, 7 de octubre de 2011

Nafosub2011

Octubre. Buen tiempo. Los Amigos de La Tana encantados. El Paseo de la Barra resiste.


Las catas frente al mar también siguen. La foto debe ser rápida, de lo contrario el bodegón desparece.


Los amigos nos visitan y pasan a tomar un aperitivo en el bar, mientras les preparan una mesa en primera línea frente al mar.
¡Aire marino, luz, sol, ganas de vivir!


No tenía previsto presentar la vitrina, pero luego he recordado que a nuestra amiga Viena, le encanta ver este tipo de bichos. Pues ahí va, ¡dedicado!

Javier ha descubierto que las nécoras están muy sabrosas y, de cuando en cuando pide a Mariscos Laureano unas poquitas y, si los Amigos de La Tana no se animan, bueno, pues aquí estamos nosotros.


Calamar de potera en su tinta.


Esto es lo que ha tomado nuestro amigo Busquets, mientras le preparaban el arroz, para agasajar a su amigo que le acompaña.

Nuestro vecino pastelero se ha mantenido unos años al margen, pero, según parece, ha retomado el control de su Pastelería Busquets y, con nueva savia, va a intentar que su local, situado justo en el centro de El Paseo de la Barra, siga siendo un referente positivo de Cabo de Palos.


Esta bonita lancha (supongo que se le puede llamar lancha; tendré que preguntar a Antonio, que es el experto), que navega hacia nosotros, no viene a probar el último preparado que tenemos en la mesa, pero podría si quisiera.
 

Se trata, si no digo mal, de "Mil hojas de hojaldre con foie y reducción de Pedro Ximénez". ¿Lo he escrito bien?

Será porque tenemos el paladar acostumbrado a sabores primarios, pero con una copita de Viñas del Vero Gewürstraminer, del Somontano, ha resultado muy agradable de tomar.


Este barco que está entrando nos ha sorprendido de lejos por su aspecto. No es una bonita lancha, como el anterior, pero también tiene su aquel.


Se está celebrando estos días el Campeonato de fotografía submarina.

Comentábamos el aspecto estrafalario del pesquero, pero el título y el protagonista de este cartel, tampoco son moco de pavo.

Leemos en NAFOSUB'11:

"Las aguas de Cabo de Palos están entre las mejores del mundo para la práctica del buceo. Sé que esta afirmación podría sonar a exageración de alcaldesa en muchos lugares, pero eso no ocurrirá entre los submarinistas experimentados a los que está dirigida esta publicación.
...
Gracias por dirigir sus cámaras hacia Cabo de Palos. Bienvenidos a Cartagena y feliz inmersión".


Me gustaría poder escribir debajo de esta foto;
¡Sebastián, de La Tana, intentando hacer fotos submarinas en Cabo de Palos!
Pero lo único que se me permite es:
"Foto de Agencianotaalpie.org, donde se convoca un concurso cubano de fotografía".

En vista de que no podemos participar, quedamos a la espera de conseguir alguna de las fotos ganadoras para presentarlas a los Amigos de La Tana, la próxima semana.


Imagino que las fotos serán todas muy bonitas. Por ejemplo como esta, que hemos localizado en La Verdad. La semana próximo espero haber conseguido alguna.


El concurso ya está en marcha, con gran despliegue de medios. Todos los días se organiza una compleja procesión de lanchas que salen y


y -afortunadamente- asistimos al regreso de la flotilla cargada de participantes, controladores, guardia civil, ¡hasta bomberos!


Mientras esperamos conseguir alguna de las fotos submarinas, para deleitarnos con esos colorines, extraños habitantes y especias marinas, seguimos con los barcos que nos visitan, que también son de interés.

Como por ejemplo, el de la foto. Nave situada frente al promontorio rocoso, que, además de un aire misterioso, nos da la sensación de que se encuentra en un fiordo noruego, o algo parecido, cuando en realidad está frente a La Tana. ¡Maravillas de la fotografía de superficie!


Amigos de La Tana, nos vamos de paseo con la moto -la Kawasaki blanca es la de Alfonso- y volvemos el viernes. ¡Hasta pronto!